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Risa man
フードコーディネーターＲｉｓａの簡単レシピ集。 オリジナルレシピ１０００以上♬ みなさんに健やかに過ごしてほしいから、 美味しく心も体も健康になってほしいから。 家族の食事を考えるようにレシピを作っています。 食いしん坊さんも美味しい写真が好きな方もお料理初心者さんもベテランの方も男性も女性もみんなみんなで…Hａｐｐｙになりましょう♪♪ レシピの作成、スタイリング、教室など、お料理のこと。 お仕事のご依頼もこちらからお願いします☆
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カテゴリ： 肉のおかず
暑さに強くなった気がします
毎日だんな様がいない時は、できる限りのノン・クーラー生活。
おかげで会社でうっすらクーラーのかかっている所にいる方々がバテる日でも
「このくらいまで大丈夫ぅ」
なんて言っています。
････なんだか代謝も良くなったような
いつにもましてＰＯＷＥＲ ＵＰの夏
うだるような暑さもちょっぴり楽しくなってきた…かも
暑さにうんざりしつつ、ちょっとだけ感謝です
どんな時にもいいことってあるもんですね
みなさんにも何かいいこと起こりますように
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ですが、
レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています
今日は、「パイカ」という豚の軟骨とその周辺のお肉の部分を使ったレシピです
見た目、ちょっぴり豪快ですが････
煮てから焼くことで肉も軟骨部分も食べやすく、また余分な脂も落ちてヘルシーになりますよ
≪パイカの柔らか焼き≫ ～２人分～
豚パイカ ５００ｇ
水 適宜
ａ（しょうが １かけ、昆布 ５ｃｍ程度、酒 大さじ２、酢 大さじ１、ネギの青い部分などの端野菜 適宜）
ｂ（煮汁 ５０ｍｌ、玉ねぎすりおろし １／４個分、酒 大さじ３、みりん 大さじ３、しょうゆ 大さじ１、刻みにんにく 小さじ１）
★作り方★
※途中煮汁が少なくなリ過ぎたら湯を足す。
２．１をフライパンで焼き、両面に焼き色がついたらいったん取り出す。
３．２のフライパンにｂを加えて煮立たせ、玉ネギが甘くなるまで煮込んだら２を加えて味をからめ、出来上がり
残った煮汁はいいお出汁が出ていて塩コショウだけでも美味しいので････葉野菜を除いてスープに
そう、２品できちゃうお料理です。
また、まきの亭では、食べる前日に１の工程をして一晩冷蔵庫へ。
そして白く冷え固まった脂をキレイに取り除きます。
こうすると脂がとりやすいので、一層ヘルシーに仕上がりますよ
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