特産品・名産品　-大国ブログ-

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2009.09.16

芋煮

テーマ：特産品・名産品(160)

カテゴリ：特産品・名産品（個別）

芋煮は山形の郷土料理です。

山形では秋になると河原で石を積んでかまどを作り、
里芋、牛肉、コンニャク、ネギなどを入れた
アウトドア鍋料理『芋煮』を楽しみます。

毎年9月の第1日曜日には、山形市の馬見ヶ崎河川敷で
「日本一の芋煮会フェスティバル」が開催されています。

1杯300円。

6mの大鍋に里芋3t、牛肉1.2t、コンニャク3,500枚、ネギ3,500本、
味付けの醤油700リットル、隠し味に日本酒50升、砂糖200kg 、

今年は参加者が多すぎて芋煮が足らなくなるという
ハプニングもありましたが。

芋煮は、農水省『郷土料理百選』で第1位になってますね。