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2004年05月19日
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お話をまた地元に戻したいと思います。
世界谷地温泉は、ここのところ登山客などが増えてきました。山里なのでろくなもてなしはできないと来たお客さんに吹聴するのですが、ところがどうして皆さんご満足顔でお帰りになるのが、とても嬉しいです。
お客さんに誉められるベスト１は、お米。地元の私達にとって何時も食べるお米でも、お客様には格別らしいのです。「このお米は、買えないのですか」と決まって聞かれます。農家と契約でもしてるのか、とも。ここは田舎ですから、米ごときに何故契約か、と逆に疑問を持つのです。懇意の農家を教えてあげて「１俵（30k）玄米で１万円ぐらいですよ」と教えます。これは、普通の私達の買い方です。
次に、魚が新鮮なことに喜ばれます。今季節柄、鰹の刺身が定番ですが、初めて鰹の刺身を食べたという大阪のお客さんがいらっしゃいました。食い倒れの街といわれる大阪からお出でになって、と首を傾げる。季節は過ぎつつあるのですが、イカの刺身を出したとき、なんで味付けをしたのですかと聞かれたときは驚いた。刺身だから味付けはありません。甘い、甘いと食べてくれます。ここ地元の魚屋さんは毎朝、気仙沼、志津川の市場から仕入れるのが当たり前ですので、確かに魚は新鮮です。
そして、やはり山菜。バッケ（蕗の薹）は流石に終わりましたが、これからは、ワラビです。灰で灰汁抜きした鮮やかな黄緑のワラビをお出しします。あともう少しで終わりになるココミ。里蕗が丁度季節ですので、その日にとれた分をお客様にお出しします。これから秋まで、時期、時期の山菜やキノコを味わっていただけるので楽しみです。
世界谷地温泉は、ここのところ登山客などが増えてきました。山里なのでろくなもてなしはできないと来たお客さんに吹聴するのですが、ところがどうして皆さんご満足顔でお帰りになるのが、とても嬉しいです。
お客さんに誉められるベスト１は、お米。地元の私達にとって何時も食べるお米でも、お客様には格別らしいのです。「このお米は、買えないのですか」と決まって聞かれます。農家と契約でもしてるのか、とも。ここは田舎ですから、米ごときに何故契約か、と逆に疑問を持つのです。懇意の農家を教えてあげて「１俵（30k）玄米で１万円ぐらいですよ」と教えます。これは、普通の私達の買い方です。
次に、魚が新鮮なことに喜ばれます。今季節柄、鰹の刺身が定番ですが、初めて鰹の刺身を食べたという大阪のお客さんがいらっしゃいました。食い倒れの街といわれる大阪からお出でになって、と首を傾げる。季節は過ぎつつあるのですが、イカの刺身を出したとき、なんで味付けをしたのですかと聞かれたときは驚いた。刺身だから味付けはありません。甘い、甘いと食べてくれます。ここ地元の魚屋さんは毎朝、気仙沼、志津川の市場から仕入れるのが当たり前ですので、確かに魚は新鮮です。
そして、やはり山菜。バッケ（蕗の薹）は流石に終わりましたが、これからは、ワラビです。灰で灰汁抜きした鮮やかな黄緑のワラビをお出しします。あともう少しで終わりになるココミ。里蕗が丁度季節ですので、その日にとれた分をお客様にお出しします。これから秋まで、時期、時期の山菜やキノコを味わっていただけるので楽しみです。
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Re:栗駒山世界谷地温泉のグルメ(05/19)
みなみな6714
さん
こんにちは。日記をみながら、宮城県が懐かしくなりました。
大学に入って東京に出て感じたのが、ご飯がおいしくないのと、魚の鮮度が悪いことです。
宮城での当たり前は、こちらではとてつもなく貴重だということを身にしみて感じました。おそらく大阪の方も同じ状況だったのだと思います。 (2004年05月19日 18時33分26秒)
大学に入って東京に出て感じたのが、ご飯がおいしくないのと、魚の鮮度が悪いことです。
宮城での当たり前は、こちらではとてつもなく貴重だということを身にしみて感じました。おそらく大阪の方も同じ状況だったのだと思います。 (2004年05月19日 18時33分26秒)
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