山頂晴れて

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2012.03.24

塩麹デビュー！

(2)

テーマ：食べ物あれこれ(52342)

カテゴリ：カテゴリ未分類

塩麹、食べてみました。

普通に焼くとパサパサになっちまう100g45円の鶏ムネ肉が
(ﾟДﾟ)違う食べ物になっていた！

パサパサじゃなくてプニっとしていてやわらかく
薄めの塩味に若干の甘みが出て
酒粕のようなほんのりとした香りがついていて

マグロの西京焼系？

あと、スライストマトに直接つけてみると
コクのある塩ドレッシング的な感じ(^∀^)

TVやネットで話題の塩こうじ野菜やお肉が何でも美味しくほんのひとさじ加えるだけ。何にでも使...
価格：300円（税込、送料別）

でも頻繁に食べたい味じゃぁないな。

-----鶏肉はこんな感じで-----
１cmくらいにスライスして全体に塗りこみ
３日間冷蔵庫で放置。

薄く小麦粉をつけて焼いてみました。

それにしてもなんか眠い…熱っぽい…気が抜けたかな…(´д｀）
明日は最後のサッカーだ… orz

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Last updated 2012.03.24 11:29:52
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■コメント

Re:塩麹デビュー！(03/24)

ニコラスクラブさん

私もはまってますよー。
それで、自分でつくってみよと思って、米麹がなかったので、酒粕で作ってみています。なんだか違うものになってるかもしれないけれど、まー、試してみますー(^^) (2012.03.26 19:54:36)

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＞ニコラスクラブさん

ろたてぃよんさん

はまってますか！？
よろしければ、たとえばどんなふうに…？
今のところ肉を漬け込むと、ドレッシング代わりくらいな感じです…
他はまだ未開拓状態です^^

ウチのほうは味噌とか醤油を自分で作る人が多い地域なので麹はすぐに手に入りますけど
自分で作るなら塩麹の素でやろうかなーって思います;^^
(2012.03.27 21:34:58)

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