ま、えっか・・・ですむ毎日

　　　　　　　　　日中はまだ暑いものの、もうすっかり、

　　　　　　　　　　　秋だねぇ～～！！

　　食の世界では！！！

　　　　　　　　　　　　　　昨夜、ブロ友の yugichanさん から新米が届いた！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なっちゃんからは新生姜が！！

　　　　　　失敗かと思われた塩麹も、まろやかな味に仕上がった。

　　乾燥麹は少し、芯が残るそうだ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも塩のカドが取れて、いい感じ。　

　　　　　　　　　　　　以上を使って 晩ご飯 を作った！！

新物の秋鮭 を塩麹に漬ける。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　半日でもいいけど、1～2日置くとより美味しい。

　　　お豆腐も前日から塩麹に漬ける。

　　翌日・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　焦げることがわかってたので、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　フライパンにクッキングシートを敷いて焼いた。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なのに、焦がしてしまった・・・

（　しめじも前夜から塩麹に漬けた）　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中はこのとおり、しっとりとして、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すっごく美味しい！！

　西京焼きのような風味 で上品な味に仕上がってる！

　　　　　　　　　　　　　　今度は豚肉を漬けてみようかな～～

　　　　　　　　　　　　　　　　　絶対美味しいはず～！！

　　　　　　　　　　　　　　　塩麹、迷ってる人、オススメだよ～～

　　豆腐は翌日より、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2日後の方が味がしみて美味しい！

　　　　　　　　　　　　　　　　いただいた新米で 　生姜ご飯！

　　　　　　　　　　　　　生姜と油揚げだけをダシと酒、醤油、塩で味付け。

　　　　　　　　　　　　　さっぱりとしてて今日の献立にピッタリの美味しさ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　切りすぎた生姜をべっ甲煮にしてみた。

　　　　　　　　　　　　甘辛くて、お茶漬けやお酒のおつまみに最高です～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し厚めにスライスして　天ぷらにしてみた。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピリッとした辛さとサクサク感の大人味。

　　　　　　　　　　　　　　お決まりの甘酢に漬けてみたら・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　こんなにキレイな色になった！！

　　　　　　　　　　　　　　漬けて半日ほどでもう食べられるよ。 

　　　　　　　　あ～～、秋ってホント食べ物が美味しいねぇ～～

 　　　　　　　　　作ってても楽しいよ～～ (*^^*)

　yugichanさん、なっちゃん、

　　　　　　　　　　　　ありがとうね～～、ごちそうさま