健康管理あれやこれや

Keyword Search

▼キーワード検索

Profile

ぷらちなセブン

フォローする

Calendar

お気に入りサプリ

< 新しい記事

新着記事一覧(全146件)

過去の記事 >

Sep 4, 2006

納豆の栄養素（100ｇ当り）

食物繊維　：２.３g
鉄（Ｆｅ）　：３.３ｍg
カルシウム　：９０mg
カリウム　　：６６０ｍg
ビタミンB2　：０.５６ｍg
ビタミンＫ　：８７０μg
イソフラボン　：１００mg

心筋梗塞や脳梗塞の予防には、血液をさらさらに保つ必要があります。

著名になっていると思います。
そんな働きを示す物質の名は、ナットウキナーゼ！
ナットウキナーゼとは、納豆菌が産生する酵素であり、発見者が、
日本人！倉敷芸術科学大学教授の須見洋行先生であった為、世界的に
通用する物質名に、ズバリなネーミングが可能になったようです。

先生によると、世界中の食品200種類以上を検索した結果では、
ナットウキナーゼよりも強力な血栓溶解作用を持つものはないとか・・
それは、薬剤以上のパワーがあって、ある血栓溶解薬に相当させると
納豆１パック（約100グラム）に、約20万円分相当の効果があるらしいです。

また、多くの血栓溶解剤が、注射薬であるところ、ナットウキナーゼは
傾向摂取が可能であり、効果の持続時間が非常に長いのも特徴であるようで

は、食後４～１２時間も効果が持続するようです。

従って、血栓が体内に現れやすい早朝に合わせて、本来、納豆は夜にも
食するのが適切なのだそうです。

＜納豆の主たる効用＞
１．オリゴ糖や納豆菌が、腸内の善玉菌（ビフィズス菌など）の餌と

　　おならが減り便秘予防に繋がる。

２．大豆イソフラボンが、活性酸素に対する抗酸化作用があり、
　　体内の細胞が傷つきにくくなります。（→ がんの予防）

＜興味深いネタ＞
納豆は、すぐ食べるよりも、日をおいたほうがより有効成分が多く
なるそうです。もともと、発酵しているわけですから、わかりそう
なもんですが、発酵がより進んでネバネバを沢山出せる状態が、
納豆として良好な状態を意味するのだそうです。

従って、どうせ食するなら、大粒より小粒、そしてひき割り納豆が
ベストとか・・
納豆（大豆）の表面積が大きくなるので、納豆菌が増殖しやすく、
ポリグルタミン酸やアミノ酸が増えて、粘りもうまみも増していく
傾向にある模様です。

納豆に醤油などを入れますが、これは、納豆をかき混ぜて粘りを
十分に出してから加えるのが、納豆の有効成分を多くする秘法！
なのだそうです。

ナットウキナーゼは熱に弱いそうです。

納豆にはプリン体が多く含まれているそうです。
たくさん食べると尿酸値が上がりますから、痛風気味の方は、
注意しなければならないそうです。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう