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小春のひとりごと

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2016/10/02

ワンコの手作りジャーキー

カテゴリ：愛犬U・ｴ・U

近所の手作りおやつのお店の方に低温乾燥させて作ってて
低温乾燥の方が風味が良いと聞いた。
確かに売っている物の方が匂いが強い。

無添加と言っても防腐剤が心配なので自分で作ってみようと思い
検索～

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ジャーキーって生肉を乾燥させるみたいだけど
牛肉ならいいけど鶏肉は心配
で、茹でてから６０℃で９時間乾燥
茹でたせいかあまり匂いが強くない。
もう少し乾燥させた方がカリってしたかも。

でも、満足の出来
今度はササミを生でやってみようかな。

調理を始める前に３つの重さを測った
茹でて軽くなり乾燥で更に軽くなる。
ササミは約２０％、レバーは約２３％、砂肝は約２５％ほどの重さになった。
そうなるとカロリーの少ないササミは乾燥ササミになると
１００ｇのカロリーは結構高くなっちゃうんだね。
知らなかったよ～驚きです。
茹でてるから脂肪分が出てると思うので
もしかしたら思うほどカロリーが高くなってないかもしれませんが…
あげる量を気を付けなくっちゃ。

サツマイモもやってみよう

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