サクサク美味しい天ぷら | ♪ポコ・ア・ポコ♪

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2003年11月05日

どうしても美味しく作れない天ぷら

今まで、ありとあらゆる「良い！」とされている事を試してみたわ

まず、水は冷水。揚げる直前に混ぜる。混ぜ過ぎない。油の温度。。。。等々

それから、マヨネーズを生地にちょっこっと入れる　というのも何処かの番組で見て　マネしてみた

でも、でも。。。。全然　美味しく出来ない！
やっぱり　美味しい天ぷらは「お店」で食べるしかないのかなぁーーーと思ってた
でも　これも　カウンターで「お好み」なんてやると　（＠▽＠；）な会計に！

しかたなく、天つゆに‘どぼん’とつけてごまかして食べてたわ
ホントに美味しい天ぷらは塩で食べたいのにねっ！

好きな番組「ルートｆ」を見て　試しにやってみました

今まで、自分で作った中で一番美味しいかもしれない！
一番美味しい～～～～～！！
これなら　塩で食べてもサクサク

違いは油の温度
180度で揚げましょう～って言うから180度になったら入れてた
それが、食材を入れると油の温度が下がるから190度で入れる　なんて聞いてなかったよー

衣もポコはちょっと濃かったみたい
うそっ。薄い！！！と思うぐらいで調度良いみたい

これからは美味しい天ぷらが食べれるわ(@^_^@)

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最終更新日 2003年11月07日 01時47分27秒
コメント(4) | コメントを書く

■コメント

Re:サクサク美味しい天ぷら(11/5)

akubichann さん

我が家には天ぷら奉行がいるのよ・・
まぁ・この方、なんでもお奉行さんなんだけど・・^_^;
で・・天ぷらするわ・・っと言えばキッチンを仕切る訳。自画自賛の天ぷらは妻にはいまいちなんだけど。
私は白っぽい衣より黄金色のうすーい衣が好きなの。
だからお奉行さんが居ない日に新たに作ってるわ。（笑）
市販の天ぷら粉でも油の温度と衣の薄さで結構うまく揚がるよん。 (2003年11月07日 01時55分46秒)

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Re:サクサク美味しい天ぷら(11/5)

ayudes さん

私、天麩羅は外で食べるものなんだよね～（笑）
ほんと美味しくあがらない。芋の天麩羅ぐらいはごまかせるけどね～。でもなるほど温度と皮の薄さがポイントだったのね～。うちのフライヤ－は温度調節できたはず…天麩羅鍋は実家においたままだ（笑）試しにやってみようカナ～（←怪しい）
　晩御飯もみてきたよ～ミディアムレア～やっぱりうまそうだ～ (2003年11月07日 12時37分36秒)

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♪akubichannさんへ

ポコアポコさん

＞我が家には天ぷら奉行がいるのよ・・

羨ましいわーーー奉行様(@^_^@)　
鍋奉行は巷に大勢いらっしゃるみたいだけれど。。

＞市販の天ぷら粉でも油の温度と衣の薄さで結構うまく揚がるよん。

おぉ！その手もありましたねーーー
私はケーキ用の薄力粉が冷蔵庫を占領してて　それを使ってたけれど　こんど天ぷら粉　買ってみよう！お好み焼き粉も買うべきかしらン(^^ゞ
(2003年11月08日 00時37分47秒)

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♪ayudesさんへ

ポコアポコさん

＞私、天麩羅は外で食べるものなんだよね～（笑）

お店で食べるとサクサク　美味しいよねーーー
でも、この作り方だと　美味しく出来るよ！　
絶対に冷凍を使ってるな(-"-#)の旅館の天ぷらに比べても美味しいし(^^ゞ
今回は穴子だったけれど　海老～～～～～も食べたい！えびちゃんーーーーお休みで寂しいでござるね（T◇T）
(2003年11月08日 00時43分59秒)

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