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2013年09月06日
テーマ： 楽天写真館(361357)
カテゴリ： 美味しく
今週は速かった。。。
台風の影響の雨が長くつづき川の氾濫、浸水
そうかと思うと竜巻や地震・・・・・
被害にあわれた方に心よりお見舞い申し上げます
来週からは 穏やかなよい日々になりますように
さて。今回とっても珍しいコーヒーを飲む機会があったのでご紹介しますね
美味しいコーヒーを淹れる魔法の言葉 「コピルアック」
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台風の影響の雨が長くつづき川の氾濫、浸水
そうかと思うと竜巻や地震・・・・・
被害にあわれた方に心よりお見舞い申し上げます
来週からは 穏やかなよい日々になりますように
さて。今回とっても珍しいコーヒーを飲む機会があったのでご紹介しますね
コピルアック 瓶セット POWDER（中挽き）
高級コーヒーとして知る人ぞ知るあのジャコウネココーヒーの コピルアック ご存じですか
見た目 普通のコーヒーのように見えるのですが
実はこのコーヒー、 「ジャコウネコ」 という動物がコーヒーを作るときに力を貸してくれるのです
「ジャコウネコ」 はインドネシアの森の中に棲んでいる夜行性の生き物
コーヒー豆に精製される前のコーヒーの赤い実が大好物のジャコウネコは、森の中でコーヒー豆を拾って食べるのですが外側の甘い部分をなめた後飲み込んだコーヒー豆は、未消化のまま原形をとどめた姿で体外に排出されます。
それを拾って良く洗い、さらに精製したものがコピルアックと言われるコーヒー豆となります
インドネシアがオランダに統治されていた時代、コーヒーを栽培する現地人にコーヒー禁止令が出ていてそれでもコーヒーを飲みたかった人々が、コーヒーの実を食べたジャコウネコから排出されたコーヒー豆を集めて精製して飲んだのが、その歴史の始まりと言われています。
ジャコウネコの腸内の消化酵素の働きや腸内での発酵によって、その独特の風味が生まれるそうです
ちょっとビックリなコーヒーですが、希少な高級コーヒーとして世界中のセレブの間で重宝されてるらしいです
ということで、いつもはコーヒーメーカーでいれてますが
ハンドドリップで丁寧にいれてみました
まずは ロブスタ種
酸味は少なく、苦味を感じますが、まろやかなコクのあるコーヒーです
野性的な香りを感じるのは気のせいなのでしょうか？
このジャコウネコの体内消化器官を通過する行程が、偶然にも美味しいコーヒー豆を作り出す為の理想的な精選システムだったそうです
とっても希少価値の高いコーヒーをアンパンと共に食べてるポコです
美味しいコーヒーを淹れる魔法の言葉 「コピルアック」
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