2012/01/15
カテゴリ： 研修
桃豚１号です！
この日、１件目のチンタセネーゼの農場から２件目の農場へ移動
なんとも趣のある入り口
ここではチンタセネーゼの飼育のほか、ニワトリ、ガチョウ、アヒルの飼育、
オリーブや野菜の栽培や、ワイナリー・レストランの運営を行っている農家。
レストランがあるこの建物、な・ナント！１０００年前の修道院を改造したものだとか
オリーブ畑の敷地面積は 約８５ha
３０００本のオリーブの木があるそうです
ここでは約６００頭のチンタセネーゼを飼育しているそうです
そして…
生きている豚を見たそばから、加工されたサラミや
香辛料に被われたバラ肉のパンチェッタが美味しそう
もちろん、生ハムもありました！
ここでも、加工品は全て自家製
、自分たちが育てた豚を加工し、
自分たちで販売しているそうです。
そして…
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最終更新日
2012/01/17 10:28:09 AM
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