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2003.06.08
テーマ： アーカイブス(3313)
カテゴリ： 2003
夕方、晩酌のツマミを買って家までの途中、花壇の花を見ながら帰る。
気のせいか青色の花が目に留まる。
アジサイ、ヤグルマソウ、そして、なんといっても鮮やかだったのは、メドウセージだ。
薄暗くなりそうな時刻であったが、その青さは他とは違った。
今日の日記、芋づるの百姓薀蓄です。
ネット情報によれば、「メドウ」は牧草地に生える雑草、セージはラテン語で「救う」という意味らしい。単にセージといった場合は「シソの葉っぱ」を意味するという。
セージの仲間は世界中に700種以上あり、シソ科サルビア属。コモンセージ、チェリーセージ、パイナップルセージ、フルーツセージなどは聞いたり、植えたりしたことがある。どれも香りを楽しんだり、薬用のもの。
属名のサルビア(Ｓａｌｖｉａ)は、ラテン語のＳａｌｖａｒｅ(治療する)に由来し、セージは昔から長寿のハーブと言われているという。
メドウセージは園芸の花。
別のソーセージのサイトには
Sau（牝豚）とSage（香辛料のセージ）という語が合成されてできたという説、
ラテン語のSalsus（塩漬け）からきたという説、
そしてSauce（塩水）とＡge （寝かす）、つまり塩漬して熟成させた物がソーセージであるという説
など諸説があるという。
いずれにせよ、ソーセージは腸詰、塩漬け、香辛料、熟成、ボイルなどが食としての要点のようだ。
数年前、水元のグラウンドワークイベントで「男たちのソーセージづくり」なる、アウトドアクッキングを実施された団体があった。
私は他の活動でその詳細を学ぶことはできなかったが、今日ソーセージの由来を知るや、耕作体験の子ども達とチャレンジしてみたくなった。
やるからにはツマミ食いとはいくまい。先ずは自分で試してからだ。
写真引用・おすすめサイト
ウキペディア セージ
http://www.fsinet.or.jp/~suhshome/gd-index/s/sage/sage-meadow.html
http://www.donguri.sakura.ne.jp/~jive/kisho/OFG/FLowerw/Jun/medouseji.htm
気のせいか青色の花が目に留まる。
アジサイ、ヤグルマソウ、そして、なんといっても鮮やかだったのは、メドウセージだ。
薄暗くなりそうな時刻であったが、その青さは他とは違った。
今日の日記、芋づるの百姓薀蓄です。
ネット情報によれば、「メドウ」は牧草地に生える雑草、セージはラテン語で「救う」という意味らしい。単にセージといった場合は「シソの葉っぱ」を意味するという。
セージの仲間は世界中に700種以上あり、シソ科サルビア属。コモンセージ、チェリーセージ、パイナップルセージ、フルーツセージなどは聞いたり、植えたりしたことがある。どれも香りを楽しんだり、薬用のもの。
属名のサルビア(Ｓａｌｖｉａ)は、ラテン語のＳａｌｖａｒｅ(治療する)に由来し、セージは昔から長寿のハーブと言われているという。
メドウセージは園芸の花。
別のソーセージのサイトには
Sau（牝豚）とSage（香辛料のセージ）という語が合成されてできたという説、
ラテン語のSalsus（塩漬け）からきたという説、
そしてSauce（塩水）とＡge （寝かす）、つまり塩漬して熟成させた物がソーセージであるという説
など諸説があるという。
いずれにせよ、ソーセージは腸詰、塩漬け、香辛料、熟成、ボイルなどが食としての要点のようだ。
数年前、水元のグラウンドワークイベントで「男たちのソーセージづくり」なる、アウトドアクッキングを実施された団体があった。
私は他の活動でその詳細を学ぶことはできなかったが、今日ソーセージの由来を知るや、耕作体験の子ども達とチャレンジしてみたくなった。
やるからにはツマミ食いとはいくまい。先ずは自分で試してからだ。
写真引用・おすすめサイト
ウキペディア セージ
2022.05.27.画像等追加
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