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2022.02.07
テーマ： アーカイブス(3313)
カテゴリ： 文化
大豆を用いた調味料の一つに醤油がある。
島根の出雲地方の刺身醤油は他の地域と違って、甘ったるい。
関東の客人に刺身を出したときのこと。
この出雲地方の刺身醤油で出したところ、怪訝な表情をされてしまったことがある。
関東で慣れ親しんだ刺身醤油のようなキリッとした辛さがなく、あの甘さが刺身の良さを台無しにしてしまっていると感じるのだろう。
こちらは子供の頃からの味だから、懐かしささえ感じる。
味覚も文化遺産か？
刺身醤油とは← 今日のおすすめサイト ここをクリック
島根の出雲地方の刺身醤油は他の地域と違って、甘ったるい。
関東の客人に刺身を出したときのこと。
この出雲地方の刺身醤油で出したところ、怪訝な表情をされてしまったことがある。
関東で慣れ親しんだ刺身醤油のようなキリッとした辛さがなく、あの甘さが刺身の良さを台無しにしてしまっていると感じるのだろう。
こちらは子供の頃からの味だから、懐かしささえ感じる。
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