東方見雲録

全て | カテゴリ未分類 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | アーカイブス | 2022 | 2021 | 2023 | まちづくり | 教育 | 宙（そら）学入門 | 郷土 | 生命 | ランドスケープ | 環境 | 政経 | 文化 | 科学 | ものづくり | スクラップ | 建築 | 土木 | デジタル | 私見 | スポーツ

2022.10.20

トピックス：海藻「クロメ」食用への利用期待。鳥大とロート製薬共同研究

テーマ：百聞は一見に如かず。今日のデジカメ写真(7328)

カテゴリ：政経

鳥取大とロート製薬は、県内で食用として利用されていない海藻「クロメ」から、脂質吸収に関与する酵素の活性化を抑えるエキスを、水を用いて抽出したと発表した。アルコールを使った抽出が一般的だったが、水への置き換えが可能になったことで、大規模な設備がなくても研究できるようになる。参入のハードルが下がったことで、県内中小企業による食用としてのクロメの利用が期待される。

研究の結果、水で抽出する場合、２～５時間にわたり６０～８０度に温めるとリパーゼの活性化を抑えるエキスが効果的に抽出できると判明。１００度付近で抽出した場合、リパーゼの活性化を抑える効果が弱まることも分かった。
今後は、クロメを活用した健康食品などの商品化も期待される。