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2024.06.28
テーマ： アーカイブス(3075)
カテゴリ： ものづくり
2007.06.28の日記
こちら
菊芋の食べ方や栄養
菊芋とは北アメリカ原産のキク科の植物です。菊芋の学名はヘリアンツス・ツベロススといいます。菊芋のヘリアンツスの意味は太陽の花でツベロススは塊茎状です。
菊芋の花は秋に美しい花を咲かせてから霜が降りるくらいの寒い時期に菊芋が大きくなっていきます。菊芋は太陽の花と言われるくらいなので太陽さえあればいいので少しくらい乾燥するという使い方でもなんら問題はありません。夏になると芽が伸びてくるので冷蔵保存がおすすめです。
菊芋の特徴には栄養素が多く含まれています。その栄養素の多くはイヌリンです。菊芋にはイヌリンの他にポリフェノール、ビタミン、酵素、ミネラルも含まれているので栄養価の高い食物といえます。
菊芋の主成分であるイヌリンには水溶性食物繊維が多く含まれるので便秘で悩んでいる人にもうれしい作用があります。
引用サイト： こちら
ネット拾い読み：天草での菊芋栽培プロジェクトスタート。 こちら
ちょっと道草：放棄地対策にセンダン 熊本県天草市
関連日記：2024.06.06の日記 こちら
菊芋の食べ方や栄養
菊芋とは北アメリカ原産のキク科の植物です。菊芋の学名はヘリアンツス・ツベロススといいます。菊芋のヘリアンツスの意味は太陽の花でツベロススは塊茎状です。
菊芋の花は秋に美しい花を咲かせてから霜が降りるくらいの寒い時期に菊芋が大きくなっていきます。菊芋は太陽の花と言われるくらいなので太陽さえあればいいので少しくらい乾燥するという使い方でもなんら問題はありません。夏になると芽が伸びてくるので冷蔵保存がおすすめです。
菊芋の特徴には栄養素が多く含まれています。その栄養素の多くはイヌリンです。菊芋にはイヌリンの他にポリフェノール、ビタミン、酵素、ミネラルも含まれているので栄養価の高い食物といえます。
菊芋の主成分であるイヌリンには水溶性食物繊維が多く含まれるので便秘で悩んでいる人にもうれしい作用があります。
引用サイト： こちら
ネット拾い読み：天草での菊芋栽培プロジェクトスタート。 こちら
ちょっと道草：放棄地対策にセンダン 熊本県天草市
関連日記：2024.06.06の日記 こちら
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