全て
| カテゴリ未分類
| 2002
| 2003
| 2004
| 2005
| 2006
| 2007
| アーカイブス
| 2022
| 2021
| 2023
| まちづくり
| 教育
| 宙（そら）学入門
| 郷土
| 生命
| ランドスケープ
| 環境
| 政経
| 文化
| 科学
| ものづくり
| スクラップ
| 建築
| 土木
| デジタル
| 私見
| スポーツ
2024.10.17
テーマ： アーカイブス(3075)
カテゴリ： スクラップ
2003.10.17の日記
こちら
高知の郷土料理 チャーテずし（棒ずし）
チャーテ（はやとうり）
一般的に呼ばれる「ハヤトウリ」「インドウリ」を、高知では「チャーテ」といいます。英名「Chayote」から、そのまま呼んでいるようです。ウリ科の蔓植物で、蔦（つた）にたくさん実がなることから、「せんなり（千成）」とも呼ばれており、実の形は洋なし形・卵形・円錐形・球形とさまざまです。
利用
一般的な白ウリに比べ、葉酸とパントテン酸が多く含みます。葉酸は貧血・ボケ予防などに効果があり、パントテン酸はビタミンＣの働きを助けるため、美肌効果や体の抵抗力を高める働きがあります。主に酒粕漬などの漬物として用いられますが、皮をむき薄切りにして、豚肉の炒め物・酢味噌和え等の煮物や炒め物にもできます。
引用サイト：おいしい風土こうち こちら
関連サイト：高知の田舎寿司 こちら
高知の郷土料理 チャーテずし（棒ずし）
チャーテ（はやとうり）
一般的に呼ばれる「ハヤトウリ」「インドウリ」を、高知では「チャーテ」といいます。英名「Chayote」から、そのまま呼んでいるようです。ウリ科の蔓植物で、蔦（つた）にたくさん実がなることから、「せんなり（千成）」とも呼ばれており、実の形は洋なし形・卵形・円錐形・球形とさまざまです。
利用
一般的な白ウリに比べ、葉酸とパントテン酸が多く含みます。葉酸は貧血・ボケ予防などに効果があり、パントテン酸はビタミンＣの働きを助けるため、美肌効果や体の抵抗力を高める働きがあります。主に酒粕漬などの漬物として用いられますが、皮をむき薄切りにして、豚肉の炒め物・酢味噌和え等の煮物や炒め物にもできます。
引用サイト：おいしい風土こうち こちら
関連サイト：高知の田舎寿司 こちら
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[スクラップ] カテゴリの最新記事
-
今日のアーカイブ：椛いろいろ・ドウダン… 2024.11.28
-
今日のアーカイブ：椛いろいろ・クヌギ 2024.11.27
-
今日のアーカイブ：木の実いろいろ・クス… 2024.11.26
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
