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2026.04.09
カテゴリ： 文化
富山県射水市の住宅街に３日、石川県を地盤とするラーメン店「神仙」がオープンした。濃厚な豚骨スープが人気で、初日から家族連れらでにぎわった。
神仙は、吉野家ホールディングス（ＨＤ）が手がけるラーメン店で、７年前に運営会社を買収した。これまで神仙や「せたが屋」（東京）などのラーメン５社を買収して出店を加速させており、国内外１２５店（２月末）を展開する。担当者は「牛丼店と店舗サイズが近く、運営ノウハウや人材も活用できる」と強調する。
吉野家ＨＤは２０２９年度までの中期経営計画で、「ラーメン提供食数世界ナンバー１構想」を掲げ、国内外で５００店舗、売上高は２４年度の５倍の４００億円を目指し、牛丼と「はなまるうどん」に次ぐ柱にしたい考えだ。
松屋フーズＨＤも１月、つけ麺「六厘舎」や「舎鈴」の運営会社を買収。昨年７月には新業態「松太郎」を開業し、ラーメン店を約１３０店に拡大させた。
高い利益率
各社がラーメン事業を強化するのは、ロシアがウクライナを侵略した２２年を除き、小麦の国際価格が安定しているためだ。「デフレの象徴」と言われた牛丼は低価格の印象が強く、原材料が高騰しても大幅に値上げしにくい。一方でラーメンは、いまや都市部で１０００円台も珍しくなく、「価格転嫁しやすい」（吉野家ＨＤ）ためだ。
プレナスが都内に出店したラーメン店「ＫＡＹＡＶＡ．」の店内（東京都中央区で）
© 読売新聞
昨年７月には、東京・茅場町に「ＫＡＹＡＶＡ．総本店」を開店。米国での店舗拡大に向け、運営ノウハウを蓄積し、人材を育成する狙いだ。担当者は「ニューヨークなどと比べ、シアトルはラーメン店の競合が少なく成長余地が大きい」と、シアトルを中心に米国で出店を強化する考えだ。
こちら
関連日記：2024.08.15の日記 「元祖牛骨モサエビらーめん」境港代表に Ｓｅａ級グルメ全国大会 こちら
関連日記：2023.01.30の日記 とっとり牛骨ラーメン発信プロジェクト 発進！ こちら
神仙は、吉野家ホールディングス（ＨＤ）が手がけるラーメン店で、７年前に運営会社を買収した。これまで神仙や「せたが屋」（東京）などのラーメン５社を買収して出店を加速させており、国内外１２５店（２月末）を展開する。担当者は「牛丼店と店舗サイズが近く、運営ノウハウや人材も活用できる」と強調する。
吉野家ＨＤは２０２９年度までの中期経営計画で、「ラーメン提供食数世界ナンバー１構想」を掲げ、国内外で５００店舗、売上高は２４年度の５倍の４００億円を目指し、牛丼と「はなまるうどん」に次ぐ柱にしたい考えだ。
松屋フーズＨＤも１月、つけ麺「六厘舎」や「舎鈴」の運営会社を買収。昨年７月には新業態「松太郎」を開業し、ラーメン店を約１３０店に拡大させた。
高い利益率
各社がラーメン事業を強化するのは、ロシアがウクライナを侵略した２２年を除き、小麦の国際価格が安定しているためだ。「デフレの象徴」と言われた牛丼は低価格の印象が強く、原材料が高騰しても大幅に値上げしにくい。一方でラーメンは、いまや都市部で１０００円台も珍しくなく、「価格転嫁しやすい」（吉野家ＨＤ）ためだ。
プレナスが都内に出店したラーメン店「ＫＡＹＡＶＡ．」の店内（東京都中央区で）
© 読売新聞
昨年７月には、東京・茅場町に「ＫＡＹＡＶＡ．総本店」を開店。米国での店舗拡大に向け、運営ノウハウを蓄積し、人材を育成する狙いだ。担当者は「ニューヨークなどと比べ、シアトルはラーメン店の競合が少なく成長余地が大きい」と、シアトルを中心に米国で出店を強化する考えだ。
こちら
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