Sanaeのつれづれ日記　Artmake C's Salon

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2006年10月08日

今日は、ほんとに気持ちのいい秋晴れでしたね～
３連休の中日ということもあり、家族揃ってお出掛け
された方も多いことでしょうね

我が家は、生憎パパが出張で不在のため、娘と二人、
のんびりモードの休日の朝を 手作りパン でスタート
させました

今日は、ちょっと変わった 炊飯器で焼く食卓パン に

パン作りというと、どうしても１次発酵に２次発酵・・・
時間が掛かって面倒というイメージが強くてなかなか
気軽に取り掛かれなかったのですが、たまたま書店で
こんな本

を見かけてチラッと立ち読みしてみたら、案外簡単
に出来そうだったので、早速本を購入してトライしてみ
ました

今回、私が本の中から選んだのは、
メープルシロップ風味のくるみパン です

実際に焼きあがったパンはこちら

焼き色がついてるって感じです。

実は、こねが足りなかったのか、１次発酵後の成形で
手抜きをしたせいなのか、ふんわりとまあるく焼き上が
らなくて、炊飯器のふたを開けた途端に、
あっちゃ～ 失敗したぁ～ と、かなりガックリきた

ふんわり美味しく焼きあがってました

軽くバターを塗ってトーストして食べるとバターの風味と
くるみの香ばしさが相まってとっても美味しかったですよ！
メープルシロップの甘みは殆ど感じないので、普通の食卓
パンとしていただけます

ここでは、へぇ～私も焼いてみよう！という方のために、
材料と大まかなレシピをご紹介しておきます

もし、パン作り初心者の方やもっと詳しく知りたい方は、
上記の本炊飯器でおいしいお菓子＆ふっくらパンを
購入してみて下さいね！

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■レシピ 　5.5合のＩＨ炊飯器を使用
（材料）
強力粉　200ｇ
ドライイースト　小さじ1
塩　小さじ1/2
お湯（35℃くらい）　130ml
無塩バター（室温に戻しておく）　30g
メープルシロップ　大さじ2
くるみ（または他の木の実）　70g

（作り方）
ボウルに入れた強力粉の中央を窪ませて、そこにイースト
を入れ、お湯1/3を注いで木べらで混ぜてイーストを溶かす。

粉の窪みの中にメープルシロップを加えて混ぜ、塩をボウル
の縁に入れたら、残りのお湯も加えて全部を混ぜ合わせる。

生地がまとまってきたらバターを加え、完全に生地に馴染む
まで混ぜ合わせる。さらに生地がてにつかなくなり、表面が
なめらかになれば、最後にくるみを混ぜ込んでこね終了。

丸めた生地を炊飯器に入れ、ふたを閉めて保温10分。
そのままスイッチを切って15分ほどおく。（１次発酵）

生地に指を差し込んで抜いたときに、穴がふさがらなければ
ＯＫ！ふさがるようなら、さらに数分発酵する。

生地を取り出して手のひらで軽く押してガス抜きして丸め
直し、室温でラップを掛けて10分ほど休ませる。

もう一度丸めなおしてお釜に戻し、保温10分、スイッチを
切って10分発酵させる。（２次発酵）

炊飯ボタンを押して焼く。
基本、スイッチが切れたら焼き上がり！（目安30分強）

お釜から取り出して十分冷ましてからスライスする。
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