Ｐｒｉｍａｒｙ　Ｔｅａ　Ｐａｒｔｙ

質問しました。
テイスティングのときのお湯の温度と抽出時間。
また、テイスティングとは何を目的とするのか。etc。
以下、その内容の要約です。


【テイスティングでの茶葉の量、お湯の温度と抽出時間】
テイスティングカップを使用することを前提での目安です。

茶葉の量は３ｇ。
お湯の温度は１００℃。
抽出時間は３分。

テイスティングカップを事前に温めておくことはとくにしない。
また、茶葉の種類にかかわらず１００℃で淹れる。
緑茶や紅茶、春摘みや夏摘みといった違いは考慮せず、同一条件でする。
１００℃で淹れることによって、旨味、香り、渋み、苦味といった全ての
成分を出し切る。
茶園によっては、抽出股間が２分のところもあったりする。


【テイスティングをする目的】
「美味しいお茶を見つけること」は主要な目的ではない。
紅茶の場合の実質的な目的は、各紅茶の一番の特徴は何かを知ることに
ある。
「紅茶Ａはフラワリーな香りが際立っている」、「紅茶Ｂは濃厚なコクがある」
とかいった具合に。

緑茶の場合の実質的な目的は、一番の特徴をつかむのではなく、欠点を
見つけることにある。

以上


テイスティングカップでお茶レビューをすることにあまり意味はないのだと
今回悟りました。
今更何を言うって感じですが、美味しく飲むために淹れた上でレビューしないと
意味ないんですね。
当たり前って声が聞こえてきそうです(^^;