ピュリニーの庭

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A.鯛の鱗を取り、塩、胡椒して寝かせる
B.ニンニク、をオリーブオイルで香りが出るまで炒める
C.BにAの鯛を入れ軽く焼く
D.さらに、ドライトマト、ケイパー、オリーブ、アンチョビ入れる
E.さらに、ワイン300mlを入れ煮詰める
F.煮詰まったら、プチトマト、イタリアンパセリにみじん切りを入れトマトが柔らかくなったら出来上がり



非常に簡単ですが、ふっくらした鯛が美味しいので試してください。