和の心・肉じゃがと小松菜のおかか和え雨は退屈! | ぷり★デリキッチン

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Oct 5, 2005

和の心・肉じゃがと小松菜のおかか和え　雨は退屈!

テーマ：愛犬のいる生活(81499)

カテゴリ： Deli日記

今日はあいにくの雨模様。

ご飯を食べたら必ず噛み付きあいっこ。
ぷりんは絶対本気で噛まないんだけど、まろんはまだまだ子供なんで本気噛み!
狙いはぷりんのふさふさお耳と尻尾。
たまにお耳にかさぶたができてまーす。
お姉ちゃんはつらいよ。
この遊びが終わったらまた２人仲良くお昼ねタイムです。

『ねぇねぇぷりねえちゃん、今日も噛み付き合いっこ楽しかったね。』

『見たなぁ』

本日の【突撃ぷりまろの晩ごはん】
　メニューは
**肉じゃがと小松菜のおかか和え　うさちゃんりんご**

　■使ったもの■
　　たんぱく質：ラム肉
　　炭水化物：じゃがいも
　　その他：人参・大根・かつお節・小松菜・りんご
　■栄養■
　　ぷりまろ：熱量：55Kcal　たんぱく質：4.3ｇ　脂質：3.3ｇ　
　　　　　　ナトリウム：16mg

お肉はラム肉を使ったよ。
やっぱり和食の基礎はダシ。
ラム肉と人参、じゃがいも、大根を炒め、かつおだしでゆっくりコトコト煮込んだら出来上がり。

せっかくなのでダシがなくなるまで煮込むとおいしいよ。
だしをとったかつお節も捨てちゃったらもったいない。

味をつければもちろん一緒に食べれます。
おまけにうさちゃんりんごもつけちゃった。
おかか和えはピーマンも美味しいよ★

□ぷりんの栄養学□
本日は【りんご】

りんごにはりんごポリフェノールが含まれていますが、ご存知ですか？
ポリフェノールといえば赤ワインが思い浮かぶかな…
ポリフェノールといっても数々の種類があります。
例えば緑茶ポリフェノール<カテキン>、アントシアニン(ブルーベリー)、イソフラボン(大豆)、セサミン(ごま)、クルクミン(うこん）など。
最近はカカオポリフェノールなんかもよく聞きますね。
今日はりんごのお話という事で比較的耳慣れたものを列記してみました。

おっとりんごポリフェノールですが、もちろん他のポリフェノールと同じように抗酸化作用があります。
身よりも皮に含まれるのでよーく洗って皮も食べるといいですよ。
皮にある白い点は果粉という物で天然の物、またワックスをかけたようにテカテカしている種類のりんごもありますが、これはりんごがだしたリノール酸やオレイン酸がしみでているので、体に害はないそうです。(国内産)

また水溶性食物繊維のペクチンは整腸、解毒作用もあります。
みなさん子供の時病気の時やおなかが痛いときにりんごの摩り下ろしを食べさせられた記憶ありません？

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