★カリブロ使って豚肉のトマト煮込み

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Jan 15, 2009

テーマ：ペットのごはん何にしている？(394)

カテゴリ： Deli日記

今日も福岡はさむさむーな日でした。

そこで　むむむ!!と珍しいお野菜発見

その名も【カリブロ】

鮮やかな黄緑色の不思議な物体。
名前からしても　カリフラワーとブロッコリーの融合なんだろうなぁと思いながらゲット。
一株　198円でした。

帰って調べたら、やはりカリフラワーの仲間でヨーロッパから来た品種。
福岡県の久留米市が、今特産にすべく栽培しているそうです。

でもきっとカリフラワーの仲間だったらビタミンC豊富なお野菜だと思います。

ブロッコリーよりも青臭さがなく、あっさりクセのない味。
カリフラワーよりも柔らかいような気がしました。
（実は、カリフラワーはちょっと苦手）
房も小ぶりで、使いやすいです。
サラダやスープにと、いろいろ使えそうです。
わが家のぷりまろさんには大好評で、ボリボリほお張ってましたよ。

そんなカリブロを使って　今日もあったかメニュー

豚肉のトマト煮

今日は、最近野菜不足だなぁと感じた(人間が）ので野菜をモリモリ入れてスープに。

セロリ
パプリカ

キャベツ
かぼちゃ
じゃがいも
マッシュルーム
ゆで大豆

青えんどう
赤いんげん
カリブロ
トマト
豚肉

冷蔵庫お掃除メニューになっちゃいました
野菜やお肉は一度炒めたら、圧力鍋に！
お豆を入れたので、今日は柔らかく煮込むために圧力鍋を使いましたが本当はストーブでじっくりコトコト煮込んだら美味しいよねぇ。

ぷりまろ用を取り分けたら
人間用はベーコンとコンソメ、塩コショウを入れて仕上げました。
玉葱を入れない代わりに、セロリたっぷりー。
サワークリームを買うと、必ず使いきれないのでヨーグルトをトッピングして完成。

そして、たくさん使ったセロリの葉はもちろん活用します。
ぷりまろさんのお・や・つ

09-01-15

2人（2犬？）とも、バリバリ食べます。

トマトって夏野菜なので、日本のトマトは冬はやっぱり美味しくない…
冬の煮込みには、缶の水煮トマトを使ってます。
トマトはだしが出るんですよ。
昆布のうまみと同じグルタミン酸を含んでます。
日本のだし文化は、昆布と鰹でうまみの相乗効果でだし感をUPさせますが、同じ効果がトマト+肉や魚でOK。
だからトマトを使った煮込み料理って美味しいんですね。

トマトが赤くなると医者が青くなるといわれる位、栄養も豊富
高血圧や胃腸の弱い子にもオススメの食材
女性には、老化防止やお肌を若々しく保つリコピンが嬉しいですね。

そして買って来たトマト　どれが一番甘い？と思ったら水に沈めてみて！
糖度の高いもののほうが下に沈みます。
わんこには、糖度の高いフルーツトマトやミニトマトがオススメです。

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