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■レンジメイトで「鶏手羽中焼き」

昨夜は　レンジメイトで鶏手羽中を焼いてみました。※最初はこの状態（日本酒、ニンニク、クレイジーソルト、黒コショウで下味をつけた物。油は引いていません）※焼き上がりどうしても、　場所によって加熱ムラがある　ため(中心部分は焦げ易く、端の方は火が通りにくい）上下を返したり、場所を動かしたりしながら、（途中で出てきた水分を捨てたりもしました）結局、合計８分加熱を繰り返したものです。食べた感じは、やはりフライパンで焼いた手羽中といった感じでしょうか…グリルで焼いたようなパリッとした感じはありませんが、その分、「お肉が柔らかくてパサツキ感がない」ので、「夏の間に限定」ということであれば、私はこれで十分かなという気がしました。（旦那は「皮がもっとパリッとした方が良い」と言ってましたが…）要は好みの問題だと思います。＜おまけの画像＞　今朝焼いた塩鮭（小さめの鮭です）（600Wで片面4分、ひっくり返して1分加熱したもの）魚の切り身については文句なしです。これはもうグリルで焼く気にはなれません…こちらもパサツキがなくしっとり焼き上がるのでとても食べやすいと思いますよ♪■レインジメイト　当店（弊社）発売輸入元商品！今なら布巾（3枚セット）プレゼント♪一人暮らしの方やお年寄り、単身赴任のお父さんにもぜひお勧めします。何といっても調理が楽な上、洗うのも楽というのがいいですね♪＜今回使ったお皿＞■サンドオブロングトレー　Lサイズ　我が家で一番活躍しているお皿です♪

★なめらか杏仁豆腐★

昨日は今年初めて杏仁豆腐を作りました♪（ちょっと写真が暗めでお皿の色も合ってないですが…）杏仁霜は割高だし、１～2度使っただけでいつも余らせてしまうので、最近は杏仁霜を使わない栗原はるみさんのレシピを参考に作っています。かなり甘さ控えめで、ゆるめの仕上がりですが、さっぱりしていて、なめらかな食感がもう最高！！とても簡単なので、一時のブームで買ってしまった粉寒天が余っているという方はぜひ一度トライしてみる価値はあるかも…！？＜なめらか杏仁豆腐＞　【材　料】　8個分　（分量は若干変更しています）　・「A」（水　400cc、粉寒天　4g）　・砂糖　40g　・エバミルク（無糖）100cc　（無ければ牛乳でもOKです)　・牛乳　550cc　・アーモンドエッセンス　少々　　・「B」（水　100ｃｃ、砂糖　大さじ３）　　※エバミルク（牛乳を濃縮したもの）は、スーパーのコーヒー売り場などで　　缶詰で売っています。【作り方】　　　１．鍋に「A」を入れてよく混ぜ、火にかける。　　　沸騰したら混ぜながら弱火で3分ほど加熱した後、　　　砂糖とエバミルクを加えて溶かす。　２．更に牛乳を加えて火を止め、アーモンドエッセンスを加える。　　　温かいうちに型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。　３．耐熱ボウルに「B」を入れ、ラップ無しで電子レンジで2分加熱する。　　　粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。　４．｢2｣に｢3｣をかけて頂く。　※　エバミルクと牛乳の割合は、お好みで適宜変更してもOKです。　　栗原さんのレシピを見て今気付いたのですが、今までエバミルク（無糖）だと　思って作っていたのに、レシピの方はエバミルクではなくコンデンスミルク（練乳）　を使うようになってました～～～　　今まで何度も作っているのに全然気付かなかったなんて本当にアホです…　でも、うちはずっとエバミルクで作っているので、このレシピもエバミルクのままで　ご紹介させて頂きます。（甘さ控えめなのはそのせいかも…！？）・はるみさんのオリジナルレシピで試したい方は、下の本を参考にして下さい。　栗原はるみ　「私のおもてなしレシピ」　