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2007年02月10日

中華丼・天津丼のあんかけは？

テーマ：醤油派？ソース派？塩派？(16)

カテゴリ：クウネル

昔、家で中華丼というと、白かったんです。
そう、塩味。ナルトともやし、豚肉なんかが入っていて色つき野菜はなし。
あまりあっさりしすぎて好きではなかった記憶があるな～（おふくろごめんちゃ）
世田谷の八軒飯店に入って初めて外で食べた中華丼がなんと茶色いではないか～！
白菜、にんじん、ピーマン、豚肉、袋茸などが醤油ベースのあんかけになっているではあ～りませんか～。卵が少しからませてあって、これがなんたる美味なんじゃ～！みたいな、ちょいとしたショック。
それからというもの、中華丼は醤油あんかけ、すなわち茶色い中華丼派だ。

天津丼、実は日本でできたメニューらしいですね。
あちらの方ではそんなメニューにないそうです。
これには、あんかけのアル・ナシ、あんかけの色も、ほとんどが茶なのであるが、な・な・ななんと！白ならまだしも、赤があるんすよね～。

肉団子のあんかけは、醤油餡ですかね～。

かに豆腐は、塩あんかけの白。

あ～中華食いたくなってきた！

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