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ピュン丸
わたし（ピュン丸）のブログへようこそいらっしゃいました。本当にマイペースに綴る私の歳時記（ダイアリー）です。私の今を、私のきわめて低い知識と、狭い視野で綴ります。
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2008年07月16日
テーマ： 酒のつまみを教えて下さい。(971)
カテゴリ： カテゴリ未分類
みなさん、こんにちわ。
今日も朝から元気に働くピュン丸です。
午後から、こちらの田舎でも
暑くなって参りました。
（;￣ー￣A アセアセ･･･
でも、昨日も美味しい肴とお酒で
充電されたピュン丸。まだまだ
♪バッテリーはビンビンだぜぇ～♪
さて、昨日の肴といえば、
中国風 鶏のからあげ（油淋鶏）です。
油淋とは熱々の油を上から何回もかけて
素材の表面をパリッとさせて、うまみを内に
閉じ込める調理法をいいます。
本来は鶏まるごと一羽を揚げちゃうんだけど
そんなに食べきれないので、から揚げ用の
切り身で作りました。
仕上げに 酸っぱいたれと香味野菜をたっぷり
かけて頂きました。
美味しゅうございました。<(_ _)>
さ～てぇ、がんばんべ～ぇ！ (^ー^;
今日も朝から元気に働くピュン丸です。
午後から、こちらの田舎でも
暑くなって参りました。
（;￣ー￣A アセアセ･･･
でも、昨日も美味しい肴とお酒で
充電されたピュン丸。まだまだ
♪バッテリーはビンビンだぜぇ～♪
さて、昨日の肴といえば、
中国風 鶏のからあげ（油淋鶏）です。
油淋とは熱々の油を上から何回もかけて
素材の表面をパリッとさせて、うまみを内に
閉じ込める調理法をいいます。
本来は鶏まるごと一羽を揚げちゃうんだけど
そんなに食べきれないので、から揚げ用の
切り身で作りました。
仕上げに 酸っぱいたれと香味野菜をたっぷり
かけて頂きました。
美味しゅうございました。<(_ _)>
さ～てぇ、がんばんべ～ぇ！ (^ー^;
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Re:☆昨日の肴（９）☆(07/16)
nanarin4745
さん
Re:☆昨日の肴（９）☆(07/16)
彩の国のミッキー
さん
こんにちは！
あ～こう言うのって大好き
私も唐揚げに甘酢掛けて南蛮にするのが
美味しいよね～
家はいつも私の唐揚げだけ自分で掛けるのよ！
かなり酸っぱいので主人が嫌がります。イッヒ・・
いつものように決めて♪突っ走ろうぜ～～♪
癌大丈夫かな～？ (2008年07月16日 16時37分50秒)
あ～こう言うのって大好き
私も唐揚げに甘酢掛けて南蛮にするのが
美味しいよね～
家はいつも私の唐揚げだけ自分で掛けるのよ！
かなり酸っぱいので主人が嫌がります。イッヒ・・
いつものように決めて♪突っ走ろうぜ～～♪
癌大丈夫かな～？ (2008年07月16日 16時37分50秒)
Re:☆昨日の肴（９）☆(07/16)
彩の国のミッキー
さん
Re[1]:☆昨日の肴（９）☆(07/16)
ピュン丸
さん
nanarin4745さん
真心こもるエール、ありがとうございます。ぺこ <(＿ ＿)>
主婦のみなさんにはかないませんが、美味しいものを作っていきたいです。 (2008年07月16日 23時05分53秒)
真心こもるエール、ありがとうございます。ぺこ <(＿ ＿)>
主婦のみなさんにはかないませんが、美味しいものを作っていきたいです。 (2008年07月16日 23時05分53秒)
Re[1]:☆昨日の肴（９）☆(07/16)
ピュン丸
さん
彩の国のミッキーさん
こんばんわ。今日の唐揚げは最初に蒸してあるので、肉には火が通ってるので、皮がパリっとするように、高温の油であげました。外側はパリッと、中は柔らかジュシーで美味しゅうございました。ケンタッキーなんかもこのやり方で揚げてるみたいです。
(2008年07月16日 23時14分34秒)
こんばんわ。今日の唐揚げは最初に蒸してあるので、肉には火が通ってるので、皮がパリっとするように、高温の油であげました。外側はパリッと、中は柔らかジュシーで美味しゅうございました。ケンタッキーなんかもこのやり方で揚げてるみたいです。
(2008年07月16日 23時14分34秒)
Re[1]:☆昨日の肴（９）☆(07/16)
ピュン丸
さん
彩の国のミッキーさん
あはは・・・いつものように決めて~♪ベィビ～ィ
清志郎も今年完全復活ですね。初期のＲＣもいいのですが、やっぱ「雨上がりの夜空に」や「トランジスタラジオ」の頃の彼らのスタイルが一番好きです。
名盤RHAPSODYのライブ、YouTubeで観られるよん。
彩の国のミッキーさん ！サンキュ～ゥ！エブリボディ！ (2008年07月16日 23時36分10秒)
あはは・・・いつものように決めて~♪ベィビ～ィ
清志郎も今年完全復活ですね。初期のＲＣもいいのですが、やっぱ「雨上がりの夜空に」や「トランジスタラジオ」の頃の彼らのスタイルが一番好きです。
名盤RHAPSODYのライブ、YouTubeで観られるよん。
彩の国のミッキーさん ！サンキュ～ゥ！エブリボディ！ (2008年07月16日 23時36分10秒)
Re:☆昨日の肴（９）☆(07/16)
鰆☆sawara
さん
鶏から揚げに酸っぱいタレって最高に美味しいですねー！大好きです♪<br>蒸してから揚げるんですね、覚えておきます！<br>さすがプロのかたは盛り付けがオシャレ～～☆
(2008年07月16日 23時54分24秒)
Re[1]:☆昨日の肴（９）☆(07/16)
ピュン丸
さん
鰆☆sawaraさん
こんばんわ。直接揚げても美味しいのですが、鶏肉はやっぱり皮の部分が美味しいので、今回は一度蒸して揚げました。蒸す前に鶏に下味をつけて、バットに敷き、ネギや生姜、八角などを鶏のまわりに散らし、お酒をふりかけて１時間くらい寝かせたほうが味と香りがよくつきます。蒸す時はそのままラップをかけて弱火で蒸します。揚げるときは、まず水気をよくとって、水溶き片栗粉（１対１）をよく鶏肉にまぶしつけて、たっぷりの高温の油（１８０度前後）の油で揚げてください。骨付きだと最高に美味しいです。 (2008年07月17日 00時23分13秒)
こんばんわ。直接揚げても美味しいのですが、鶏肉はやっぱり皮の部分が美味しいので、今回は一度蒸して揚げました。蒸す前に鶏に下味をつけて、バットに敷き、ネギや生姜、八角などを鶏のまわりに散らし、お酒をふりかけて１時間くらい寝かせたほうが味と香りがよくつきます。蒸す時はそのままラップをかけて弱火で蒸します。揚げるときは、まず水気をよくとって、水溶き片栗粉（１対１）をよく鶏肉にまぶしつけて、たっぷりの高温の油（１８０度前後）の油で揚げてください。骨付きだと最高に美味しいです。 (2008年07月17日 00時23分13秒)
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