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ピュン丸
わたし（ピュン丸）のブログへようこそいらっしゃいました。本当にマイペースに綴る私の歳時記（ダイアリー）です。私の今を、私のきわめて低い知識と、狭い視野で綴ります。
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2009年02月25日
テーマ： ●食べた物の画像♪(93420)
カテゴリ： カテゴリ未分類
みなさん！こんばんわ！
今日も 無事 晩酌タイムの ピュン丸です。プハァ (－Ｏ－)□
さて、酔っぱらう前に 先日の料理講習会の レシピを
進めないと・・・
今日 紹介するのは これです！
麺包蝦球 海老団子のクルトン包み揚げです。
◎材料 ４人分
芝えび ４００グラム
豚挽肉 ５０グラム
塩・胡椒・化学調味料 各少々
くわい（缶詰） １００グラム
卵白 一個分
片栗粉 大さじ１
ベーキングパウダー 小さじ１
食パン（サンドイッチ用） ６枚
●作り方
１・食パンを５ミリ角にきり バッドに広げておきます。
２・芝えびを水でよく洗い、ペーパータオルで水分をふき取り、
包丁で粗めにたたいてから、包丁の腹ですり潰し、そこへ
３・叩いた芝えびと豚挽肉を ボールに入れ、塩、胡椒、化学調味料を加えて、
手でよく練り混ぜます。
４・そこに 包丁の腹でたたき潰して粗みじん切りにした くわいと、ラードも
加え よく混ぜます。
５・さらに 卵白も加えて さらによく練り混ぜ、粘りが出たら、片栗粉を加えて、
６・練り混ぜた具材を団子に丸め、最初に用意した食パンに まぶしつけ、手で
軽く握るようにして、食パンをしっかりつけます。
７・鍋に油をたっぷり入れ １５０度くらいに熱し、食パンをまぶした 海老団子を
静かに落とし入れ、箸で時々転がしながら、全体をむらなく揚げます。
以上で出来上がりです。
とにかく、海老団子は よく粘りが出るまで 練りまぜましょう。
それと、高温の油でいきなり揚げると、衣の食パンが すぐ焦げてしまいますので
気おつけましょう。
くわいが 無い場合は 入れなくてもいいし、蓮根とか シャリシャリとした
ものを 入れると 食感も楽しめます。
中国では ケチャップや 花椒塩（山椒塩）をつけて 頂きますが、チリソースや
もちろん、 そのまま食べても 美味しく頂けます。
（－－！）！！おっと、こんな時間です。
明日は早いので 今日はここで さよならです！
ヾ(´○｀ )お( ´▽｀)や(´ε｀ )す( ´θ｀)ノみねぇ！
今日も 無事 晩酌タイムの ピュン丸です。プハァ (－Ｏ－)□
さて、酔っぱらう前に 先日の料理講習会の レシピを
進めないと・・・
今日 紹介するのは これです！
麺包蝦球 海老団子のクルトン包み揚げです。
◎材料 ４人分
芝えび ４００グラム
豚挽肉 ５０グラム
塩・胡椒・化学調味料 各少々
くわい（缶詰） １００グラム
卵白 一個分
片栗粉 大さじ１
ベーキングパウダー 小さじ１
食パン（サンドイッチ用） ６枚
●作り方
１・食パンを５ミリ角にきり バッドに広げておきます。
２・芝えびを水でよく洗い、ペーパータオルで水分をふき取り、
包丁で粗めにたたいてから、包丁の腹ですり潰し、そこへ
３・叩いた芝えびと豚挽肉を ボールに入れ、塩、胡椒、化学調味料を加えて、
手でよく練り混ぜます。
４・そこに 包丁の腹でたたき潰して粗みじん切りにした くわいと、ラードも
加え よく混ぜます。
５・さらに 卵白も加えて さらによく練り混ぜ、粘りが出たら、片栗粉を加えて、
６・練り混ぜた具材を団子に丸め、最初に用意した食パンに まぶしつけ、手で
軽く握るようにして、食パンをしっかりつけます。
７・鍋に油をたっぷり入れ １５０度くらいに熱し、食パンをまぶした 海老団子を
静かに落とし入れ、箸で時々転がしながら、全体をむらなく揚げます。
以上で出来上がりです。
とにかく、海老団子は よく粘りが出るまで 練りまぜましょう。
それと、高温の油でいきなり揚げると、衣の食パンが すぐ焦げてしまいますので
気おつけましょう。
くわいが 無い場合は 入れなくてもいいし、蓮根とか シャリシャリとした
ものを 入れると 食感も楽しめます。
中国では ケチャップや 花椒塩（山椒塩）をつけて 頂きますが、チリソースや
もちろん、 そのまま食べても 美味しく頂けます。
（－－！）！！おっと、こんな時間です。
明日は早いので 今日はここで さよならです！
ヾ(´○｀ )お( ´▽｀)や(´ε｀ )す( ´θ｀)ノみねぇ！
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