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quitada 2.0
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JesusDrype@ Наркологическая клиника в Красноярске: полезная информация
Абстиненция развивается после прекращен…
2007年02月09日
テーマ： 我が家の晩御飯(807)
カテゴリ： 飲食
八宝菜を作った
主婦の友
社の料理本を見ながら「エビチリ」を作ってみました。
ということで、料理本にあったレシピを紹介。
なお、※ではじまるコメントは、quitada 2.0 のものです。話半分でお願いします。
＜材料（4 人前）＞
えび…正味 250～300g
調味料 A
- 酒…大さじ 1
- 卵白… 1/2 個分
- 片栗粉… 大さじ 1
しょうが、にんにく…各 1 かけ
豆板醤…小さじ 1～2
トマトケチャップ…大さじ 3
砂糖…小さじ 1
酒…大さじ 1/2
サラダ油…大さじ 3～4
スープ
- 鶏がらスープのもと…小さじ 1/2 強
- 水… 1 と 1/3 カップ
水溶き片栗粉
- 片栗粉…大さじ 1
酢（好みで）… 小さじ 1/2
グリーンピース（ゆでて）…適宜
＜作り方＞
1. えびは背わたをとり、殻と尾を除いてボールに入れて、塩小さじ 1/2 と片栗粉大さじ 1（ともに分量外）を振り、ゴミを吸着するように全体によくも見込む。
2. えびを水でよく洗って汚れを落とし、水気をきる。その後、ペーパータオルに広げてのせ、水気をふき取る。次にボールにいれ、A の材料をまぶして下味をつける。
3. 湯を沸かして塩小さじ 1 とサラダ油大さじ 1（ともに分量外）を加え、えびを一気に入れる。箸でさっとひと混ぜし、えびの色がほんのり少し変わったらすぐにざるにあげる。
4.
5. よくといたスープを加え、調味料が全体にいきわたるように軽く混ぜる。煮立ったら、水とき片栗粉をまわしいれる。
6. さっと人混ぜして、とろみがついたら火からおろす（煮込まないことがポイント）。火を通し過ぎないように仕上げれば、プリプリ感のあるチリソースになる。器に盛ってグリーンピースを散らして出来上がり。
※グリーンピースはそんなに好きでないので、私は散らしてません。
完成図はこちら。
あっさりしていておいしかったです。
ということで、料理本にあったレシピを紹介。
なお、※ではじまるコメントは、quitada 2.0 のものです。話半分でお願いします。
＜材料（4 人前）＞
えび…正味 250～300g
調味料 A
- 酒…大さじ 1
- 卵白… 1/2 個分
- 片栗粉… 大さじ 1
しょうが、にんにく…各 1 かけ
豆板醤…小さじ 1～2
トマトケチャップ…大さじ 3
砂糖…小さじ 1
酒…大さじ 1/2
サラダ油…大さじ 3～4
スープ
- 鶏がらスープのもと…小さじ 1/2 強
- 水… 1 と 1/3 カップ
水溶き片栗粉
- 片栗粉…大さじ 1
酢（好みで）… 小さじ 1/2
グリーンピース（ゆでて）…適宜
＜作り方＞
1. えびは背わたをとり、殻と尾を除いてボールに入れて、塩小さじ 1/2 と片栗粉大さじ 1（ともに分量外）を振り、ゴミを吸着するように全体によくも見込む。
2. えびを水でよく洗って汚れを落とし、水気をきる。その後、ペーパータオルに広げてのせ、水気をふき取る。次にボールにいれ、A の材料をまぶして下味をつける。
3. 湯を沸かして塩小さじ 1 とサラダ油大さじ 1（ともに分量外）を加え、えびを一気に入れる。箸でさっとひと混ぜし、えびの色がほんのり少し変わったらすぐにざるにあげる。
本格味にするなら湯通しではなく油通しを
※ quitada 2.0 は湯通しの方があっさりしてプリプリして好きですねぇ。
※ quitada 2.0 は湯通しの方があっさりしてプリプリして好きですねぇ。
4.
5. よくといたスープを加え、調味料が全体にいきわたるように軽く混ぜる。煮立ったら、水とき片栗粉をまわしいれる。
6. さっと人混ぜして、とろみがついたら火からおろす（煮込まないことがポイント）。火を通し過ぎないように仕上げれば、プリプリ感のあるチリソースになる。器に盛ってグリーンピースを散らして出来上がり。
※グリーンピースはそんなに好きでないので、私は散らしてません。
完成図はこちら。
あっさりしていておいしかったです。
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