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2007.03.20
テーマ： ★ラーメン(14451)
カテゴリ： ラーメン他
つけ麺の元祖、行列ラーメン店の元祖である東池袋の大勝軒が今日で店じまいです。
山形県が県民一人当たりのラーメン消費量ナンバーワンだそうですが、その秘密は夏にあるそうです。
夏は熱いラーメンを食べる気がしなくなりがちですが（私はそんなことはない）、山形では「冷やしラーメン」が食べられているそうです。
冷やし中華しか知らない人にはピンと来ないと思いますが、醤油ラーメンをそのまま冷やしたようなスープと麺の組み合わせで出ています。
これが１年を通してラーメンを食べることにつながっているらしいです。
関東では夏の中華と言えば冷やし中華でした。スープなしで酸っぱいタレで食べる中華麺です。「冷やし中華はじめました」という張り紙が夏を告げてくれたもんです。
とはいえこれが大人気メニューでウハウハというわけではなく、昔ながらのラーメン屋さんのメニューに過ぎません。
この状況を一変させたのがつけ麺ブーム。飲むには少し濃い酸味あるスープと麺を別に盛ったスタイル。
麺は冷やしたものと熱いままのものを選べる店がほとんどです。太麺が基本。
大勝軒の山岸さんが考案したというのが定説です。その大勝軒、東池袋の再開発が進んでおり、店も取り壊し区画に入っていたのですが、本日最後の日を迎えます。
山形県が県民一人当たりのラーメン消費量ナンバーワンだそうですが、その秘密は夏にあるそうです。
夏は熱いラーメンを食べる気がしなくなりがちですが（私はそんなことはない）、山形では「冷やしラーメン」が食べられているそうです。
冷やし中華しか知らない人にはピンと来ないと思いますが、醤油ラーメンをそのまま冷やしたようなスープと麺の組み合わせで出ています。
これが１年を通してラーメンを食べることにつながっているらしいです。
関東では夏の中華と言えば冷やし中華でした。スープなしで酸っぱいタレで食べる中華麺です。「冷やし中華はじめました」という張り紙が夏を告げてくれたもんです。
とはいえこれが大人気メニューでウハウハというわけではなく、昔ながらのラーメン屋さんのメニューに過ぎません。
この状況を一変させたのがつけ麺ブーム。飲むには少し濃い酸味あるスープと麺を別に盛ったスタイル。
麺は冷やしたものと熱いままのものを選べる店がほとんどです。太麺が基本。
大勝軒の山岸さんが考案したというのが定説です。その大勝軒、東池袋の再開発が進んでおり、店も取り壊し区画に入っていたのですが、本日最後の日を迎えます。
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