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ホテル羅賀荘
こちらは岩手県・陸中海岸にございます、 「ホテル羅賀荘」のブログです♪
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2009.12.26
カテゴリ： カテゴリ未分類
当館でも、
冬の風物詩「新巻鮭」を
作り始めました！
長期保存をするために、
開発されたこの新巻鮭。
一説には、
三陸のものは、
作り方が違うんだとか。
通常は、
冷凍庫へ入れるだけですが、
三陸では、
塩に漬け込み、
更に寒風で干し作ります。
この新巻鮭に使われる、鮭。
鼻頭の氷頭、
卵はイクラ、心臓はドンピコ･･･
背骨は煮込んで･･･など、
捨てることがないことから、
昔のアイヌ民族には、
神の魚と崇められていたんですよ♪
お土産にいかがですか？
by ﾗｶﾞｰMAN
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