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平成・つべこべ草

2026.07.27

鰻の蒲焼器、関東風？関西風？

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カテゴリ：日常でのあれやこれや

テレビで名古屋飯しとして鰻のひつまぶしが紹介されていた。

私は鰻大好き母の影響で、関東風の一度蒸して蕩けるような蒲焼気が好き

名古屋のひつまぶしも美味しいと思う。

でも、蒸さずに焼いた蒲焼きはタレが甘めでこってりしている

私はあっさり目のタレが好きで、甘い系は苦手である

鰻重は大好きだが、家ではアレンジして手軽に食べられる料理がある。

　一人前で夫婦二人、満足出来るもの

　　卵とじ・・・タレも利用して短冊切りにした鰻を卵でとじる。

　　　　　　　　ご飯は添付のタレを入れて普通に炊き、炊き上がったら蒲焼を入れ、蒸す。
　　　　　　　　一緒に炊き込んでいないので、鰻は柔らかく美味しい。

　　混ぜ寿司・・・細かく切った鰻と細切りにしたニンジンをタレを薄めた汁でしっかり煮込む。
　　　　　　　　　これを寿司飯に混ぜる。鰻のほかに彩りとしてインゲンやキヌサヤを混ぜ、
　　　　　　　　　錦糸卵をたっぷり乗せれば、ちょっとしたご馳走。
　　　　　　　　　もし、あればイクラを添えてもいい。

上記の料理は友人から教えて貰ったりして、我が家の料理になった

これらは、レトルトの蒲焼で充分美味しいので、バーゲンの時に買っておく

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