Apr 3, 2006
テーマ： パンを焼こう！(16112)
カテゴリ： ハンドメイド：パン
私の趣味
その1
… パン作り
。
約半年位前、初めてパンを作って、パン作り大好きに。
以来、気が向けば、パンを作っています。
私の、パン作りで好きな過程は、
生地づくり。
水の量を間違えた？って思うほど、
すぐにきれいに、まとまったり、
毎回いろいろ違う（私だけ？）のが面白い
そして一番好きな過程は、
発酵。
パン作りを冬から始めたので、
発酵場所は、 コタツ 。
…最初それを本で見たときは、 ビミョー って思いましたが、
きれいにまとめた生地をボールに入れて、ラップして
ボワ～ン、 ボワ～ン と大きく。
…これが、なんとも、何かを育てているような、そんな気分。
こういうわけで、私のパン作りは、
これから先の過程。
食べる以外は、 誰かにやってもらえたらナ～。
…ちょっとめんどくさがりな私？ですが、
パン作りは、結構時間がかかる。
特にクロワッサン。
バターを織り込んでは、冷蔵庫で寝かせる…
バターを織り込んでは、冷蔵庫で寝かせる…
バターを織り込んでは、冷蔵庫で寝かせる…
はぁぁ。
パン屋さんは、大変だろうなぁ…。
でも、きれいにバターが織り込まれると…
しゃおっ
っていう食感の
なんともリッチなおいしさのパンができちゃうんですよね～。
他にもブリオッシュ、プチフランス、エピ…などなど、
挑戦しましたが、
今のトコロ、私の一番星は、
メロンパン
風味付けのレモンが無くて
柚子が家にあったので
少しだけ、代わりに利用したら、
味 ＧＯＯＤ でした
One of my hobbies is making buns.
I have liked making buns since I made it for the first time before about six manths. So I have often been making it whem I am inclined to.
My favorite process is making dough.
I found it was very fun that I made different type of doughs such as it was too soft to gather, not it was, so I worry to make mistake that putting much water at that time, then those were changing to gather gradually when I kept kneading.
And my best favorite process is fermentation.
I used KOTATU for fermentation because we were in cold season at that time. When I saw about that in a book on making buns, I felt a little funny. But it changed, when I put gathered circle dough with wrap in KOTATU, and then it began to rise about double. I felt as if I grew something at that time. The time of making buns is always my family is not at home because of such a reason..
So I am a lazybones slightly, I sometimes hope that if someone makes buns after its fermentation because making buns spend many times.
Especially croissant is like that.
I have to repeat to weave butter into dough and put it in a refrigerator over three times.
When I made it I alaways thought it that bakers' works are very hard.
If I can weave butter into dough well, I will be able to make a good sound from them when I eat it. Though making croissant needs many times, it tastes delicious and rich.
I have tried making other buns such as buliwash(??), mini French bread, epi(??). If someone wants to eat my baked buns, I will offer
MERONPAN.
I used a little juice of YUZU instead of no lemon. Then its MERONPAN tasted good.
約半年位前、初めてパンを作って、パン作り大好きに。
以来、気が向けば、パンを作っています。
私の、パン作りで好きな過程は、
生地づくり。
水の量を間違えた？って思うほど、
すぐにきれいに、まとまったり、
毎回いろいろ違う（私だけ？）のが面白い
そして一番好きな過程は、
発酵。
パン作りを冬から始めたので、
発酵場所は、 コタツ 。
…最初それを本で見たときは、 ビミョー って思いましたが、
きれいにまとめた生地をボールに入れて、ラップして
ボワ～ン、 ボワ～ン と大きく。
…これが、なんとも、何かを育てているような、そんな気分。
こういうわけで、私のパン作りは、
これから先の過程。
食べる以外は、 誰かにやってもらえたらナ～。
…ちょっとめんどくさがりな私？ですが、
パン作りは、結構時間がかかる。
特にクロワッサン。
バターを織り込んでは、冷蔵庫で寝かせる…
バターを織り込んでは、冷蔵庫で寝かせる…
バターを織り込んでは、冷蔵庫で寝かせる…
はぁぁ。
パン屋さんは、大変だろうなぁ…。
でも、きれいにバターが織り込まれると…
しゃおっ
っていう食感の
なんともリッチなおいしさのパンができちゃうんですよね～。
他にもブリオッシュ、プチフランス、エピ…などなど、
挑戦しましたが、
今のトコロ、私の一番星は、
メロンパン
風味付けのレモンが無くて
柚子が家にあったので
少しだけ、代わりに利用したら、
味 ＧＯＯＤ でした
One of my hobbies is making buns.
I have liked making buns since I made it for the first time before about six manths. So I have often been making it whem I am inclined to.
My favorite process is making dough.
I found it was very fun that I made different type of doughs such as it was too soft to gather, not it was, so I worry to make mistake that putting much water at that time, then those were changing to gather gradually when I kept kneading.
And my best favorite process is fermentation.
I used KOTATU for fermentation because we were in cold season at that time. When I saw about that in a book on making buns, I felt a little funny. But it changed, when I put gathered circle dough with wrap in KOTATU, and then it began to rise about double. I felt as if I grew something at that time. The time of making buns is always my family is not at home because of such a reason..
So I am a lazybones slightly, I sometimes hope that if someone makes buns after its fermentation because making buns spend many times.
Especially croissant is like that.
I have to repeat to weave butter into dough and put it in a refrigerator over three times.
When I made it I alaways thought it that bakers' works are very hard.
If I can weave butter into dough well, I will be able to make a good sound from them when I eat it. Though making croissant needs many times, it tastes delicious and rich.
I have tried making other buns such as buliwash(??), mini French bread, epi(??). If someone wants to eat my baked buns, I will offer
MERONPAN.
I used a little juice of YUZU instead of no lemon. Then its MERONPAN tasted good.
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