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April 28, 2009

豚の照り焼き弁当

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38548)

カテゴリ： BOX　LUNCH

今日の夫のお弁当です。

さっき、わざわざ「今日の弁当、うまかった！」と連絡してきました。大成功です

豚肉の照り焼き・焼きピーマン添え
明太子の卵焼き
ほうれん草のナムル
きんぴらごぼう
じゃがいもとツナのごまマヨネーズ和え

はオリジナルおかず、は習作です。

＜豚肉の照り焼き＞

２．肉に焦げ目がついてきたら、キッチンペーパーで油を拭き取る。
３．しょうゆ大さじ１強、はちみつ大さじ１／２、とんかつソース小さじ１を加え、
　　味をからめる。
ピーマンが嫌いでなければ、焼きピーマンを添えると美味です。
　　ヘタと種を取り、縦に８等分に切り、サラダ油で焼き、塩コショウするだけです。

ご飯の上に乗せて、どんぶり弁当のようにするのも美味しいです。

＜ほうれん草のナムル＞
茹でたほうれん草を３ｃｍ長さに切り、さらに水気を絞る。
白すりごま、しょうゆ、ごま油、にんにくのすりおろし（ごく少量）で和える。

においが気になるなら、すりおろしにんにくは省略しても。
　　逆に、にんにくが好きでも入れ過ぎはよくありません。
　　ほうれん草１／２束で、耳かき１～２杯くらいです。

　　明太子は少し塊が入っていた方が美味しいので、半分は輪切り、もう半分はほぐしておく。

バラコを使うなら、半解凍して粗く割りほぐすだけでOK。

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２．ボウルに卵を溶き、ほぐした明太子を混ぜる（明太子に味があるので卵の味付けは不要）

３．卵焼きフライパンに油を熱し、卵液を流し込む。輪切り明太子（バラコは大きい塊）を
　　芯にして卵焼きを焼く。

　　軽く焼いて海苔を接着させます。

　　その後、卵焼きの続きを再開します。そうすると、間に海苔が入った卵焼きに！

＜じゃがいもとツナのごまマヨネーズ和え＞ は、この本に掲載されています。
お料理初心者さんにはオススメできませんが、ある程度経験のある方なら絶対重宝する本です。