RANmama’ｓ　LIFE

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September 25, 2010

小林かなえさんのパン・ド・ジェーヌ

(2)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10649)

カテゴリ： SWEETS

パン・ド・ジェーヌはまだ食べた事がないお菓子です。

小林かなえさんがパリ留学中に初めて作った時に「こんなに美味しい焼き菓子があったんだ！」
と感動して、日本の家族に送ってしまったというエピソードがあるそうです。

そんな話を聞いたら、ますます食べてみたくなりますよね～。

早速作ってみました。

レシピは小林かなえさんの『パリのケーキと人気の焼き菓子』から。
この本すごくいいのですが、もう売ってないみたい・・・。
アマゾンでも中古品しか扱っていませんでした。

本の写真と比べると、縁が高くなっちゃったのですが・・・。
原因はたぶん卵白の泡立て過ぎ。
「やわらかく角が立つくらい」なのに、シフォンケーキの時くらい固く泡立てちゃった。
オーブンの中でも、ものすごく膨らんじゃって溢れそうになっていました。
次回作る時は気をつけよう・・・・。

でも！
味はすごく美味しい～。
香りはカステラに似ているのですが、味やしっとり感は全然違います。
なんて表現したらいいか分からない・・・。
１人で１ホールペロッと食べられそうで怖いです。
（もう写真撮影までに２切れ食べています！）

これをテフロン加工の型にして粉をふらなくて済むようにすれば、
小麦アレルギーの方でも大丈夫なのでは？と思いました。
生地自体には一切小麦粉を使っていないのです。
小麦粉を使わずにこんなに美味しい焼き菓子が作れるのは不思議ですが。。。

あ～、しかし美味しいな・・・パン・ド・ジェーヌ。

アーモンドプードルは先日まとめ買いしてたっぷりあるから、焼き放題～
今回はレシピどおり１８ｃｍの丸型を使いましたが、型違いも試してみようと思います。

今回使った型はこれ！