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October 2, 2010

塩豚のカリカリ焼きと牡蠣のジョン

(4)

テーマ：今夜のばんごはん(53085)

カテゴリ： COOKING

今夜は韓国ごはんです。

最新号の『haru_mi』に載っていた「塩豚のカリカリ焼き」を作りました。

栗原はるみ haru_mi (ハルミ) 2010年 10月号［雑誌］

うちは夫婦共々パクチーが大の苦手なので、省略。。。
サンチュも１袋では足りなさそうだったので、サラダ菜で補いました。

サンチュでお肉とキムチ、大根とにんじんのなます、コチュジャンを巻いて食べるのですが、
ものすごく美味しかった！！！

カリカリの塩豚がたまらないんですよ～。
鉄製フライパンで焼くように指示されていたので、私はル・クルーゼのスキレットを使用。
弱火でじっくり焼きました。

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レシピ通りの大きさの肉を焼くなら２３ｃｍがいいかも。

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あとは牡蠣のジョン。

これは『宮廷女官チャングムの誓い』のレシピ本に出ていたもの。
（本は既に絶版のようで検索かけても出てきません。。。竹書房の本で２巻目の方です）
酢醤油で食べるのですが、これまた美味しい～。
美味しい割にすぐ作れるのも魅力です。

この２品にご飯とわかめスープを合わせていただきました。

禁酒日なのに「これは飲まなきゃダメでしょ！」と焼酎の準備を始める夫・・・。
コラコラ！
でも禁酒日なのに、こんなメニューを用意しちゃう私もいけないかもね。
というわけで、今日は特別許可を出しちゃいました。

今度韓国ごはんにする時は、マッコリも買っておかねば！

韓国ご飯、なかなかいいなぁ～。
元々何にでもコチュジャン入れたりしてしまうタチなので、性に合う感じがします。

頑張って、もっと韓国メニューのレパートリーを増やしたいです！

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