元独身貴族のグルメ日記

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ケビン大杉

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先日、とあるレストランの入口で、オーナーコックがお客さんに説教されていました。
ちょっとだけ聞こえて来たコメントから想像するに、料理のコンセプトが気に入らなかったらしいです。

と、瞬時にそこまでピンと来たのは、私もそのお店の料理に同じことを感じていたからです。

料理単品の味は悪くないのですが、コースにしたときの流れが悪いので、途中で違和感を感じてしまいます。
もっとも、そこのお店は品数が多くていろいろな料理を楽しめるので、一般受けは良いのですが・・・。

本当に良いお店は、食べるペースを見ながら出す料理やタイミングを調整してくれるので（もちろん、料理の流れも美しい）、最後に食べ終わったときにとても幸せな気分にさせてくれます。

そういうお店に出会い楽しめることは、人生の中でもとても貴重な経験だと思います。

こういう本を読んで、良いサービスをしてくれるお店が増えてくれるとうれしいです。