PR
Keyword Search
▼キーワード検索
ケビン大杉
食べ歩きで感じたこと、各地地方の飲食店情報などをご報告していきます。
先憂後楽
New!
lavien10さん
簡単！トマトとパン…
松島タツオの楽しい家庭料理 札幌在住さん
カウンター越しに・… ますた〜♪さん
世界一美味しい街Tok… rover216さん
あんなことやそんな… おちゃのこさいのさん
夜空の星を眺めて・… sachiko7397さん
２匹の怪獣VS食いし… ピノ・ノアールさん
簡単！トマトとパン…
松島タツオの楽しい家庭料理 札幌在住さんカウンター越しに・… ますた〜♪さん
世界一美味しい街Tok… rover216さん
あんなことやそんな… おちゃのこさいのさん
夜空の星を眺めて・… sachiko7397さん
２匹の怪獣VS食いし… ピノ・ノアールさん
Comments
Freepage List
2023/12/04
テーマ： 今日行ったお店について(9815)
カテゴリ： 旅先で食べた物
家族で軽井沢の東急ハーヴェスト軽井沢 & VIALAへ。
夕食は、フレンチ（Orme、12,100円）を選択。
下にあるのはクルミの殻。
受賞時の説明はこんな感じです。
シュー生地を宝箱に見立て、クルミオイルで炒めた信州アワビ茸などを詰めてオーブンで加熱し卵黄のクリームでおおい焼き色をつけました。上から胡桃のプラリネをたっぷりかけています。信州アワビ茸と信州産の胡桃の相性抜群。野菜をメイン食材にした料理で信州の秋を味わっていただけます。
食感はシュークリームですが、アワビ茸の
キンキのグラティネ 下仁田葱のエチュベ長野シードル
お口直しのグラニテ
仔羊のロティ ニンニク風味のアーモンドミルク
この後、チーズとデザート。
投球ハーベストの料理は量がお上品なのですが、品数がある上に最後はきちんとデザートまでいただくので、終わってみると満腹感があります。
きちんと流れを押さえているのでしょう。
夕食は、フレンチ（Orme、12,100円）を選択。
シェフからの贈り物
牡丹海老のタルタルサラダ仕立て 桜海老の チップ
ごちそうレシピ 2023 優秀賞 和田駿介
信州の大地の恵みの宝箱 秋のマリアージュ
下にあるのはクルミの殻。
受賞時の説明はこんな感じです。
シュー生地を宝箱に見立て、クルミオイルで炒めた信州アワビ茸などを詰めてオーブンで加熱し卵黄のクリームでおおい焼き色をつけました。上から胡桃のプラリネをたっぷりかけています。信州アワビ茸と信州産の胡桃の相性抜群。野菜をメイン食材にした料理で信州の秋を味わっていただけます。
食感はシュークリームですが、アワビ茸の
キンキのグラティネ 下仁田葱のエチュベ長野シードル
お口直しのグラニテ
仔羊のロティ ニンニク風味のアーモンドミルク
この後、チーズとデザート。
投球ハーベストの料理は量がお上品なのですが、品数がある上に最後はきちんとデザートまでいただくので、終わってみると満腹感があります。
きちんと流れを押さえているのでしょう。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[旅先で食べた物] カテゴリの最新記事
-
ANA機内食（米国帰国便） 2026/05/05 コメント(2)
-
Boston Wedge 2026/05/03 コメント(2)
Re:tres bien ボーノ ボーノ
lavien10 さん
で、地産地消の旬のものを，スバラシイです。
(2023/12/07 11:13:53 AM)
Re[1]:tres bien ボーノ ボーノ(12/04)
ケビン大杉
さん
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
