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こう寒いとおでんが食べたくなります。
以前に住んでたところの近くには格安手作りの
おでん種屋さんがあったのですが、こっちに引っ越してきてからないの。
私の子どものころにあったお店にいってみると、看板はあるのに
「都合によりしばらくお休みさせていただきます」って貼り紙。
私が食べてた頃から代替わりせずずっとお店をやってるとしたら
かなり高齢だと思われ、１カ月の間に２回ほど行ったけど
相変わらずの貼り紙でシャッターが下りてる。
このおでんシーズンにお店がやってないとなると、残念だけど
もしやこのまま閉店なのかも。
スーパーで売ってるおでん種パックを買ったり、ときには
奮発してデパートの専門店街にあるたね屋さんで買ってみる。
今シーズン、３回ほどおでんをしました。
みなさんはおでんの具材、手作りのもの何か入れてますか？
うちはせいぜい、追加でもち巾着を作って入れるくらいで、あとは
大根、たまご、焼きちくわ、ちくわぶ、じゃがいも をいれて増量(^^)くらいかな。
関東ではおでんの竹輪と言えば「ちくわぶ」だと思うんだけど
主人の実家では「焼きちくわ」があたりまえ。長男はちくわぶを食べたがるし
主人は焼きちくわ派。だからうちはどっちもいれます。
主人の実家の影響と言えば、当然のように入れていた じゃがいも も
煮すぎると崩れてしまう、そこで サトイモを入れるとおいしい♪ときいたので
こちらを入れて作る時もあります。
出汁は、市販のおでんつゆの出汁を使っちゃって、わざわざ出汁をとることは
しません。具材の昆布からも適当に出汁が出るでしょ、って感じです。
私の実家では鶏肉を入れてて、出汁としてもいいし食べてもおいしい！って
感じだったのですが、そう言えば最近は入れていないわ。
皆さんのお宅のおでんはどんな味？
どんな具材がおススメですか？
おでんって結構地域色のある食べ物ですものね、
それぞれのお宅の味がありそうです。。
おでん屋さんのおでん。おでん専門店でお店で食べるおでん。
すじとかバクダンとかお店独自のおだしの染みた大根やがんもどきも
おいしそうです。生まれてこの方、行ったことがないの。
一度食べに行ってみたいなぁ。
北海道ではお煮しめとおでんがあります。
お煮しめは干ししいたけやふきが入ります。
でも、おでんには「芋」は入らないです。
牛すじも入れなきゃおでんじゃないって言われたけど、生臭くてだめでした。
おでん：昆布、糸コン、卵、大根、はんぺん、ちくわ、がんもなどの揚げかまぼこ類・・・くらいかな。
お煮しめ：ふき、しいたけ、たけのこ、にんじん、糸こんにゃく、大根、卵、ニンジン。
こんな感じです。
同郷同士の夫婦は実家により違いはあれど、似かよっていて、ラクチンですよ～
(January 26, 2012 07:39:25 PM)
場合によっては、さつま揚げや その仲間のイカ天、タコ天（イカやタコのさつまあげ風練り物）を入れたりします。
ちくわは焼きちくわですが、誰も食べないので入れません。
ちくわぶって なあに？
主人が関西なので、餅巾着や牛スジを入れなきゃ おでんじゃない。と言いますが
私が育ってきた環境（東北）では入れないけど、餅巾着は入れるようになりました。
じゃがいもは両家で入れないなぁ。
コンビニのおでんが結構好きで、仕事のランチでは よくお世話になってます。
ローソンのが一番好きです＾＾ (January 26, 2012 07:49:46 PM)
あとは、定番（？）の玉子・はんぺん・ちくわぶ・こんにゃく・たこ・巻いてある白滝・ジャガイモ・ソーセージとか
さつま揚げにつみれ。。かな？。。
そうそう紀文の魚河岸揚げって言う練り物が、三兄弟の好物です。
おでん。。良いですよね。残ったら煮物として出せるし♪ (January 26, 2012 09:39:09 PM)
＞おでん。そういえば、しばし煮てません。
＞北海道ではお煮しめとおでんがあります。
え～お煮しめってこの辺でいえば
鶏肉の入った煮物じゃなかったかしら。
場所が違えば本当にいろいろなんですね。
＞お煮しめは干ししいたけやふきが入ります。
＞でも、おでんには「芋」は入らないです。
＞牛すじも入れなきゃおでんじゃないって言われたけど、生臭くてだめでした。
へぇおでんにイモ類は当たり前になってます。
でもうちも牛すじはダメです。
＞同郷同士の夫婦は実家により違いはあれど、似かよっていて、ラクチンですよ～
そうですね、うちはいまだに食の習慣や好みが違ってしまうもの。
同郷っていいわぁ。 (January 27, 2012 06:34:32 PM)
＞ちくわぶって なあに？
ちくわぶって全国区じゃないんですよね～
小さいころからあたりまえに食べてたので
大人になって「知らない」と言われた時には衝撃でした。
ちくわぶってうどん粉を練ってちくわみたいな棒状の包みたいに（いわゆるちくわ型）してあるの。
うどんよりも歯ごたえがあってもっちりしてて、味が染みるとおいしいんですよ。
うちの長男はおでんにちくわぶがないと怒ります。
＞コンビニのおでんが結構好きで、仕事のランチでは よくお世話になってます。
＞ローソンのが一番好きです＾＾
ほほぉ。まだコンビニのおでん食べたことないの。
残念ながらうちの近所にはローソンがありません。
どっかで見つけたら買っちゃおうかなぁ。 (January 27, 2012 06:38:49 PM)
＞我が家ではおでんといえば。。まずは大根ですね。
＞あとは、定番（？）の玉子・はんぺん・ちくわぶ・こんにゃく・たこ・巻いてある白滝・ジャガイモ・ソーセージとか
＞さつま揚げにつみれ。。かな？。。
あ、だいたいうちと同じような具材ですね。さすが関東地区！
タコ入れたことないけど確かにおいしそう♪
＞そうそう紀文の魚河岸揚げって言う練り物が、三兄弟の好物です。
あのふわふわの練りものですよね。
ハンペンとまた違った食感と味でうちも大好きです。
おでんもいいけどちょっとアブってショウガ醤油もいいですよね。 (January 27, 2012 06:41:08 PM)
