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2007年03月22日

土筆の佃煮

カテゴリ：食べ物

ＨＰずっとほったらかしにしてましたが、久々に開いてみて日付を見てびっくり・・
私こんなにほっておいたのね。ごめんなさいね。

実家の休耕田には母が梅と杉を植えておりますが、この季節になると土筆がたくさん顔をだします。ほんとうに自然の恵みとはありがたいもので、毎年たくさん採りにいきます。
その土筆を採ってから時間をおかずにさっと茹でて、瀬戸内産のいりこで取ったダシに、本醸造の料理酒を使い、砂糖はふつうのものだけど、醤油は地物にこだわります・・・
と、これが土筆！？ってほど美味しいんですよ！

ご近所のかたに、おすそ分けすると褒めてもらえるけど、この美味しさは食材のせいなんです。
お料理は、ほぼ食材と、食材を粗雑にしない心がけで違ってくると最近痛感してます。
だって、集中できてない時は美味しくできないですもん。あと愛が足りない時とか！

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