Smile Bakery

今日は、朝からいいお天気でしたね。

湿度も低くて窓から入る風も爽やか。

洗濯物もカラット早く乾いて、こんな日ばかりだと過しやすくていいですね。

レッスン終了後、パンマットもジャブジャブ洗っちゃいました。

夜までには乾くでしょう・・・

さて、本日は上級レッスン。

先月このグループさんはお休みでしたので、久しぶりでしたね。

生徒さんたち、レッスン中はずっとパワー全開。　

おしゃべりは尽きることなく、終始笑い声が絶えない賑やかなレッスンでした

レッスンしたメニューは

大納言ブレッド・バタークーヘン、アメリカンクッキー でした。

大納言ブレッド

メッシュ型で焼成します。 

あんこが生地に入ってますから、ほんのりあずき色。大納言鹿の子がたっぷり入った

和風味のパンですね。

今日は予想どおり発酵が早く、予定よりも5分早めで発酵完了。

今の時期は、冬場と違って暑くなってきているので、パンの発酵がとっても早いです。

皆さんも気をつけてパンの様子を見ていてくださいね。

特に今日のようなメッシュ型を使って焼成するパンは、釜入れのタイミングが少しでも

遅れてしまうと型から外せなくなってしまい、後で大変な事になってしまいますので・・・

今日は、タイミングバッチリの焼き上がりでした。

バタークーヘン

ハート型に入れて焼成します。

オレンジスライスが生地に練りこんであり、バターも多めのリッチな生地ですので、べた

ついて成型しずらかったですね。

アーモンドプードル入りのメレンゲをトッピングしてありますから、焼きたてはサクサク

感も楽しめて、皆さんにも好評でした。

アメリカンクッキー

ウォールナッツとチョコチップがたっぷり入ってザクザクした食感が楽しめるクッキーです。

ブラウンシュガーが入ってますから、酷があり濃厚なお味です。

スプーンですくって焼き上げますから、手も汚れず、お手軽ですね。

『ステラおばさんのクッキーみたい～』『美味しくて止まらな～い』と大好評でした。

ぜひ、お家でも作ってみてね