ＨＡＰＰＹ　ＭＹ　ＬＩＦＥ

材料（３～４人分）

秋刀魚（切り身で処理済の物）・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　３匹分

塩･コショウ・・・適宜

片栗粉・・・適宜

ショウガの千切り・・・小さじ１/２

ニンニクの千切り・・・小さじ１/２

オリーブオイル・・・大さじ４～５

作り方

１．秋刀魚は全体に軽く塩・コショウを振り、片栗粉をまぶす。

２．フライパンにショウガとニンニクとオリーブオイルを入れ弱火で加熱し、香りが立って気泡が出てきたら、中火にし、１の秋刀魚を入れる。

３．蓋をして焼き、切れ目の色が変わってきたら裏返して、蓋をせず１分程度焼いて出来上がり。

調理のポイント

焼く時に焼き過ぎると身がパサパサになってしまうので、切り身の切断面が白っぽくなって来たのを目安に裏返し、後は長く焼かず、表面をパリッとさせる程度にします。

切り身で処理済の物を買い、フライパンで蓋をして焼くので、臭いや煙があまり気にならずに調理できます。

タレは・・・

大根おろしと小葱を刻んだものにポン酢しょうゆを混ぜ、それをかけて食べるとさっぱり美味しいです。