うわ～遂に遂に完成ですね！すごいな～とても綺麗に焼けてておいしそう～(^.^)
自家製いちご酵母のパンのお味はほっぺが落ちちゃうくらい、おいしんだろうな～（*^_^*）
やっぱりいちごの風味とかあるのかしら？
ど素人なのでチンプンカンプンなこと言ってたらごめんなさいm(__)mそれと、昨日間違って２回送信してたみたいで大変失礼しました。m(__)m
とても素敵なブログなので、お気に入り登録させて下さいね～よろしくおねがいしますぅ＼(~o~)／ (2007年05月26日 03時18分04秒)
自家製いちご酵母のパンのお味はほっぺが落ちちゃうくらい、おいしんだろうな～（*^_^*）
やっぱりいちごの風味とかあるのかしら？
ど素人なのでチンプンカンプンなこと言ってたらごめんなさいm(__)mそれと、昨日間違って２回送信してたみたいで大変失礼しました。m(__)m
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2007年05月25日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2855)
カテゴリ： 手作り
暗雲たちこめる、私のいちご酵母1号。
中種も出来たので、早速パンを焼いてみました。
子供が食べやすいように、小さく成形してみました。
なかなかいい感じに焼けてない？！と思ったのもつかの間。。
味見をしてビックリ！なんか酸っぱい、スッパイ、すっぱいよぉ(´；ω；`)
中種がすっぱいとパンもすっぱくなるらしいけど、中種は無問題。
思い返せばね、一次発酵の後ね、なんかすっぱい匂いがしてたんですよね。
過発酵(？)で酸味が出てしまったのかなぁ。
一応メモφ(.. )ﾒﾓﾒﾓ
一次発酵：11時間 ←コレが問題か？！
二次発酵：2時間
一次発酵の終了がよくわからなくて、11時間も置いてしまったのが悪かったかなぁ。
なんだか悔しいので、夕方もう一回作ってみました。
今回のメモφ(.. )ﾒﾓﾒﾓ
一次発酵：6時間
ベンチタイム：20分
二次発酵：1時間半
出来上がりです。1個味見ｗ
前回より膨らんでいるように見えるのは、中にカスタード入れてます( '艸`)
すっぱくなっても騙し騙し食べられるかな？と思ってｗ
けど、そんな愚策を弄する必要はなかった！美味しいよぉぉぉ！！
ふわっふわっのもちもちで、とっても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰｲ!
手間が掛かった分、余計美味しく感じられるのかもしれませんけどねｗ
パンのレシピは ↓この本↓ の基本の丸パンを使いました。
『自家製酵母パン』の本
使用した型は ↓コチラ↓
シリコン スクウェア型
セールの時に250円でゲット( '艸`)
値段の割りに、うちでは大活躍してくれてます。
中種も出来たので、早速パンを焼いてみました。
子供が食べやすいように、小さく成形してみました。
なかなかいい感じに焼けてない？！と思ったのもつかの間。。
味見をしてビックリ！なんか酸っぱい、スッパイ、すっぱいよぉ(´；ω；`)
中種がすっぱいとパンもすっぱくなるらしいけど、中種は無問題。
思い返せばね、一次発酵の後ね、なんかすっぱい匂いがしてたんですよね。
過発酵(？)で酸味が出てしまったのかなぁ。
一応メモφ(.. )ﾒﾓﾒﾓ
一次発酵：11時間 ←コレが問題か？！
二次発酵：2時間
一次発酵の終了がよくわからなくて、11時間も置いてしまったのが悪かったかなぁ。
なんだか悔しいので、夕方もう一回作ってみました。
今回のメモφ(.. )ﾒﾓﾒﾓ
一次発酵：6時間
ベンチタイム：20分
二次発酵：1時間半
出来上がりです。1個味見ｗ
前回より膨らんでいるように見えるのは、中にカスタード入れてます( '艸`)
すっぱくなっても騙し騙し食べられるかな？と思ってｗ
けど、そんな愚策を弄する必要はなかった！美味しいよぉぉぉ！！
ふわっふわっのもちもちで、とっても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰｲ!
手間が掛かった分、余計美味しく感じられるのかもしれませんけどねｗ
パンのレシピは ↓この本↓ の基本の丸パンを使いました。
『自家製酵母パン』の本
使用した型は ↓コチラ↓
シリコン スクウェア型
セールの時に250円でゲット( '艸`)
値段の割りに、うちでは大活躍してくれてます。
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こんにちは
AKI（＾＾）
さん
イチゴ酵母に、イチゴの果肉をつぶしたものを混ぜてパンを作ってもおいしいですよ。その生地でクリームパン作ると、女の子の味♪って感じの幸せなパンになります。
成功してよかったですねv(｡･ω･｡) (2007年05月25日 17時58分56秒)
成功してよかったですねv(｡･ω･｡) (2007年05月25日 17時58分56秒)
Re:初自家製酵母パンのお味は。。。(05/25)
やまみん★
さん
こんばんは～
にいな2868
さん
Re:初自家製酵母パンのお味は。。。(05/25)
ryu-jin0077
さん
すんごい綺麗に焼けてますね～。
自家製酵母、私もやってみようかな。
いちご酵母って、いい匂いがしそうだし。
今度、安売りのいちごあったら買おう！！ (2007年05月27日 11時35分50秒)
自家製酵母、私もやってみようかな。
いちご酵母って、いい匂いがしそうだし。
今度、安売りのいちごあったら買おう！！ (2007年05月27日 11時35分50秒)
コメントありがとうございます＾＾
ミーレナ
さん
＞AKI(＾＾)さん
コメントありがとうございます。
苺の果肉は、エキスを絞ったものではないですよね？？
ぽよぽよだったんで捨ててしまいましたが、もしかして使えたのかな？＾＾；
女の子の味♪体験してみたいです(*´∀｀*)
＞やまみん♪さん
すっぱいパンはシチューにつけて食べてしまいました♪
冷めてからだと、焼き立てほどすっぱさはなく
主人などは言われるまで気付きませんでした＾＾；のんきに『もちもちだね～』なんて言ってましたｗ
＞にいな2868さん
無事に焼けてホッとしてます＾＾
私も苺の風味を期待していたのですが、捏ねてる間は苺の香りがしたものの
一次発酵、二次発酵と進むにつれ、香りはどこかへ。。
風味を楽しみたかったら、AKI(＾＾)さんのおっしゃるように
果肉を混ぜてみるといいのかもしれません。
＞ryu-jin0077さん
ありがとうございます＾＾
うんうん。今の時期いちご安くないですか？
昨日も特売してましたｗ
失敗しても惜しくない量で、是非トライです(*´∀｀*) (2007年05月28日 09時44分09秒)
コメントありがとうございます。
苺の果肉は、エキスを絞ったものではないですよね？？
ぽよぽよだったんで捨ててしまいましたが、もしかして使えたのかな？＾＾；
女の子の味♪体験してみたいです(*´∀｀*)
＞やまみん♪さん
すっぱいパンはシチューにつけて食べてしまいました♪
冷めてからだと、焼き立てほどすっぱさはなく
主人などは言われるまで気付きませんでした＾＾；のんきに『もちもちだね～』なんて言ってましたｗ
＞にいな2868さん
無事に焼けてホッとしてます＾＾
私も苺の風味を期待していたのですが、捏ねてる間は苺の香りがしたものの
一次発酵、二次発酵と進むにつれ、香りはどこかへ。。
風味を楽しみたかったら、AKI(＾＾)さんのおっしゃるように
果肉を混ぜてみるといいのかもしれません。
＞ryu-jin0077さん
ありがとうございます＾＾
うんうん。今の時期いちご安くないですか？
昨日も特売してましたｗ
失敗しても惜しくない量で、是非トライです(*´∀｀*) (2007年05月28日 09時44分09秒)
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