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(1) 2007/08/09
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： 家事&お料理
こんにちは。今日も暑い一日でしたね！
しばらく晴天が続いていたので、今日の朝やっと手作り梅干が完成！しました
そして、去年は彩の入院で出来なかった手作り味噌の天地返しも終了。今日はその様子をＵＰしますね。
今年初めて挑戦した手作り梅干し。仕込んだのは 6月20日 でした。
それから約１ヶ月半。梅雨明け土用の頃晴天の続く日を選んで３日かけて梅を干すとのことだったので、雨の降らないタイミングを見て、８月７日から干し始めました。
こうなってたのを・・・
昨日の夜から今日の朝にかけて夜露にあて、無事完成しました
こちらが初めての我が家の手作り梅干しです。
見た目、ちょっとつぶれすぎかな？重石が重すぎたのかもしれません。
来年からは、もうちょっと軽めにしてみようと思います。
さっそく、朝ごはんで一つ、皆で分けて食べてみました。
意外にも、すんごく美味しかったです！！皆さんに味見していただきたいくらい。。。
彩は生まれて初めて梅干しを食べたにも関わらず、欲張ってたくさん口に入れてあまりにもの酸っぱさに驚いて泣いていました（笑）。その後は少しずつ食べてました（笑）。
変な酸味が無くて丸いカンジの、しょっぱすぎない程良いものができました。
今年は初挑戦で少ししか作らなかったので、来年からはたくさん作りたいと思います。
初挑戦にしては、上出来でした
ちなみに、同時期に仕込んだ梅シロップと梅黒酢ですが。
梅シロップは、パパと彩に大人気で、もう残り少ないです
彩も「うめじゅーちゅ のむ～！」とがぶ飲み状態（笑）。パパも休日のたびに炭酸で割ってグビグビ飲んでいます。程よい甘みと酸味が、夏場にぴったりです。
来年は、倍以上仕込んでみたいと思っています。
ビンが曇っているので上から。のこりわずか（笑）。
梅黒酢ですが、なかなか梅が沈まなくて解禁を待っていました。
こちらが梅黒酢。見えている手は彩の手です（笑）。
梅の味がしっかりついていて、さわやかでとてもおいしいです！
我が家のパパはお酢が苦手。でも、これならなんとかイケるかな～？
今度、このお酢を使って料理を作ってみたいと思っています。もし大丈夫そうだったら、毎年仕込んで我が家の定番のお酢にしたいところです。酢の物とか絶対に食べてくれないので、水で割ったものはムリだとしても、この梅黒酢を使った料理をなんとか口にできるようになって欲しい！と思いますが果たして？
そして、今日は合わせて手作り味噌の天地返しもしました。
お味噌は今年２年目。去年作った味噌を種味噌にしたので、今年の味噌は正真正銘の手作り味噌です
お味噌を仕込んだのは ２月５日 。家族で協力して仕込む我が家の味噌です。
味噌かめを開けたら、こんなカンジになっていました。
丸めて出したお味噌です。山盛り（笑）。
彩と一緒に味見してみましたが、と～っても美味しく出来上がっていました
味噌おにぎりにしたら、最高だろうな～。と思います。もう少ししたら解禁したいです。
ちなみに、去年の味噌がまだ残っていますが、比較してみました。
左が今年で、右が去年の手作り味噌です。
去年のものはもう赤味噌になっていますね。パパが名古屋出身で赤味噌圏の人なので、ちょうど良い具合なんですけど（笑）。
味噌作りも、我が家の定番になっていきそうです。
さて、我が家は明日から帰省の旅に出ます。
明日は私と彩のみ、新幹線で私の長野の実家へ。土曜日にパパと龍＆蓮が車で合流。
その後、皆でパパの実家、名古屋へ移動です。
（もちろんお味噌と梅干は持参でいきますよ）
お盆は両家の実家でゆっくりと（？）過ごしてきます。
これから帰省の準備に取り掛かります！頑張らなくては・・・
ブログの更新も、出来るときに携帯から、となってしまいそうです。
また帰宅後、どうだったかまとめて更新したいと思いますので
コメントのお返事も、帰宅後まとめてになってしまうかもしれませんが、お許しください。
皆さんも、良いお盆休みをお過ごしくださいね
しばらく晴天が続いていたので、今日の朝やっと手作り梅干が完成！しました
そして、去年は彩の入院で出来なかった手作り味噌の天地返しも終了。今日はその様子をＵＰしますね。
今年初めて挑戦した手作り梅干し。仕込んだのは 6月20日 でした。
それから約１ヶ月半。梅雨明け土用の頃晴天の続く日を選んで３日かけて梅を干すとのことだったので、雨の降らないタイミングを見て、８月７日から干し始めました。
こうなってたのを・・・昨日の夜から今日の朝にかけて夜露にあて、無事完成しました
こちらが初めての我が家の手作り梅干しです。見た目、ちょっとつぶれすぎかな？重石が重すぎたのかもしれません。
来年からは、もうちょっと軽めにしてみようと思います。
さっそく、朝ごはんで一つ、皆で分けて食べてみました。
意外にも、すんごく美味しかったです！！皆さんに味見していただきたいくらい。。。
彩は生まれて初めて梅干しを食べたにも関わらず、欲張ってたくさん口に入れてあまりにもの酸っぱさに驚いて泣いていました（笑）。その後は少しずつ食べてました（笑）。
変な酸味が無くて丸いカンジの、しょっぱすぎない程良いものができました。
今年は初挑戦で少ししか作らなかったので、来年からはたくさん作りたいと思います。
初挑戦にしては、上出来でした
ちなみに、同時期に仕込んだ梅シロップと梅黒酢ですが。
梅シロップは、パパと彩に大人気で、もう残り少ないです
彩も「うめじゅーちゅ のむ～！」とがぶ飲み状態（笑）。パパも休日のたびに炭酸で割ってグビグビ飲んでいます。程よい甘みと酸味が、夏場にぴったりです。
来年は、倍以上仕込んでみたいと思っています。
ビンが曇っているので上から。のこりわずか（笑）。梅黒酢ですが、なかなか梅が沈まなくて解禁を待っていました。
こちらが梅黒酢。見えている手は彩の手です（笑）。梅の味がしっかりついていて、さわやかでとてもおいしいです！
我が家のパパはお酢が苦手。でも、これならなんとかイケるかな～？
今度、このお酢を使って料理を作ってみたいと思っています。もし大丈夫そうだったら、毎年仕込んで我が家の定番のお酢にしたいところです。酢の物とか絶対に食べてくれないので、水で割ったものはムリだとしても、この梅黒酢を使った料理をなんとか口にできるようになって欲しい！と思いますが果たして？
そして、今日は合わせて手作り味噌の天地返しもしました。
お味噌は今年２年目。去年作った味噌を種味噌にしたので、今年の味噌は正真正銘の手作り味噌です
お味噌を仕込んだのは ２月５日 。家族で協力して仕込む我が家の味噌です。
味噌かめを開けたら、こんなカンジになっていました。 丸めて出したお味噌です。山盛り（笑）。彩と一緒に味見してみましたが、と～っても美味しく出来上がっていました
味噌おにぎりにしたら、最高だろうな～。と思います。もう少ししたら解禁したいです。
ちなみに、去年の味噌がまだ残っていますが、比較してみました。
左が今年で、右が去年の手作り味噌です。去年のものはもう赤味噌になっていますね。パパが名古屋出身で赤味噌圏の人なので、ちょうど良い具合なんですけど（笑）。
味噌作りも、我が家の定番になっていきそうです。
さて、我が家は明日から帰省の旅に出ます。
明日は私と彩のみ、新幹線で私の長野の実家へ。土曜日にパパと龍＆蓮が車で合流。
その後、皆でパパの実家、名古屋へ移動です。
（もちろんお味噌と梅干は持参でいきますよ）
お盆は両家の実家でゆっくりと（？）過ごしてきます。
これから帰省の準備に取り掛かります！頑張らなくては・・・
ブログの更新も、出来るときに携帯から、となってしまいそうです。
また帰宅後、どうだったかまとめて更新したいと思いますので
コメントのお返事も、帰宅後まとめてになってしまうかもしれませんが、お許しください。
皆さんも、良いお盆休みをお過ごしくださいね
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梅！！
はな2592
さん
きゃー、おいしそう！！梅酒！！きゃー、大好き！読むごとにきゃー！！と連発してたら、横で旦那さんが何？というので、梅干しと梅酒の説明をしましたが、いまいち理解してくれず、明日買いに行ってきます。でもね、高いの！売ってるものよりやはり、あゆmamaさんのを購入したいです、あー、脳からよだれ、、
(2007/08/09 09:22:50 PM)
こんばんは。
ネコmomo
さん
すっ、すご～い！！！！
こんな素晴らしいものを手作りしちゃうなんて。
あゆmamaさん天才ですね。
私も梅シロップくらいならできるかな？朝鮮したくなりました。
梅干も、お味噌も実家のおばあちゃんを思い出します。
私はよくお腹をこわすので、おばあちゃんの作った梅エキスをその度飲んで治しました。
今度帰省したときにまたおすそ分けしてもらおうと思います。（冬になったらお味噌も送ってもらおっと！）
気をつけて帰省してくださいね～。
行ってらっしゃ～い。
(2007/08/09 10:45:23 PM)
こんな素晴らしいものを手作りしちゃうなんて。
あゆmamaさん天才ですね。
私も梅シロップくらいならできるかな？朝鮮したくなりました。
梅干も、お味噌も実家のおばあちゃんを思い出します。
私はよくお腹をこわすので、おばあちゃんの作った梅エキスをその度飲んで治しました。
今度帰省したときにまたおすそ分けしてもらおうと思います。（冬になったらお味噌も送ってもらおっと！）
気をつけて帰省してくださいね～。
行ってらっしゃ～い。
(2007/08/09 10:45:23 PM)
Re:梅干完成！＆味噌天地返し(08/09)
しろいごはん
さん
全部、大成功ですね～☆
これが毎日の食卓にのるなんて、さらに食生活が豊かになって羨ましいですぅ！！
彩ちゃん、よかったね～＾＾
これは、ご家族全員の協力の賜物ですねっ☆
帰省、どうぞお気をつけて＾＾
(2007/08/10 02:43:54 AM)
これが毎日の食卓にのるなんて、さらに食生活が豊かになって羨ましいですぅ！！
彩ちゃん、よかったね～＾＾
これは、ご家族全員の協力の賜物ですねっ☆
帰省、どうぞお気をつけて＾＾
(2007/08/10 02:43:54 AM)
何でも来いですよネ～☆彡
DA-ローラン
さん
あゆmamaさん。。。。。
いつも何でもこなしてしまうウルトラmamaさんですネ～☆彡
お腹の子もたくましく育って行きそうなのが目に浮かびますヨ～♪
しかし、いろいろ出来ちゃうんですネ！！ 感心です！！ (#^.^#) (2007/08/10 10:56:27 AM)
いつも何でもこなしてしまうウルトラmamaさんですネ～☆彡
お腹の子もたくましく育って行きそうなのが目に浮かびますヨ～♪
しかし、いろいろ出来ちゃうんですネ！！ 感心です！！ (#^.^#) (2007/08/10 10:56:27 AM)
素晴らしいですね！♪
nemurico
さん
私も子育ての時期には同様に手作りに励みました。
味噌は大豆を一晩ふやかして翌日茹で、大きなミンチ機でつぶしてから麹とまぜて作りましたが、同じ方法かしら？
大豆は枝豆大豆で作ったのがとても美味しかったのを覚えています。
梅干しは土用干しがあるから結構面倒よね(^^;
でもこうして色々なものを手作りする母親は子供にとってとても誇りになると思います。
どうか頑張って続けてくださいね♪
楽しいお盆休みをお過ごしください！ (2007/08/10 01:45:33 PM)
味噌は大豆を一晩ふやかして翌日茹で、大きなミンチ機でつぶしてから麹とまぜて作りましたが、同じ方法かしら？
大豆は枝豆大豆で作ったのがとても美味しかったのを覚えています。
梅干しは土用干しがあるから結構面倒よね(^^;
でもこうして色々なものを手作りする母親は子供にとってとても誇りになると思います。
どうか頑張って続けてくださいね♪
楽しいお盆休みをお過ごしください！ (2007/08/10 01:45:33 PM)
Re:梅！！(08/09)
あゆmama924
さん
はな2592さん
-----
梅干しって、日本でも買うのは高いですよね。でも、作ってみて手間がかかるので納得しました。
買ってみましたか？旦那様の感想はどうだったんでしょう？？ ちょっと興味あります（笑）。
(2007/08/17 08:42:07 AM)
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梅干しって、日本でも買うのは高いですよね。でも、作ってみて手間がかかるので納得しました。
買ってみましたか？旦那様の感想はどうだったんでしょう？？ ちょっと興味あります（笑）。
(2007/08/17 08:42:07 AM)
Re:こんばんは。(08/09)
あゆmama924
さん
ネコmomoさん
-----
梅シロップは、作り方が本当に楽なのでお仕事が忙しい人にもＯＫかと思います(*^_^*)
私もおばあちゃんまで作り続けて、我が家の味に育てていきたいなぁと思っています。どんな味に変化していくのか楽しみです☆
(2007/08/17 08:44:14 AM)
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梅シロップは、作り方が本当に楽なのでお仕事が忙しい人にもＯＫかと思います(*^_^*)
私もおばあちゃんまで作り続けて、我が家の味に育てていきたいなぁと思っています。どんな味に変化していくのか楽しみです☆
(2007/08/17 08:44:14 AM)
Re[1]:梅干完成！＆味噌天地返し(08/09)
あゆmama924
さん
しろいごはんさん
-----
この調子で、家族を巻き込んだ（笑）「我が家の定番手作り」を育てていきたいと思っています。
来年からは男の子が加わるので、今後力仕事系のものもイケるかな？と。何にしようかな～。
(2007/08/17 08:46:04 AM)
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この調子で、家族を巻き込んだ（笑）「我が家の定番手作り」を育てていきたいと思っています。
来年からは男の子が加わるので、今後力仕事系のものもイケるかな？と。何にしようかな～。
(2007/08/17 08:46:04 AM)
Re:何でも来いですよネ～☆彡(08/09)
あゆmama924
さん
DA-ローランさん
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食べることに関して貪欲なだけです（笑）。
食べるのが大好きなので、ついつい食べ物のことには力が入ってしまいます(^_^;)
(2007/08/17 08:47:01 AM)
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食べることに関して貪欲なだけです（笑）。
食べるのが大好きなので、ついつい食べ物のことには力が入ってしまいます(^_^;)
(2007/08/17 08:47:01 AM)
Re:素晴らしいですね！♪(08/09)
あゆmama924
さん
nemuricoさん
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「子育ての時期」って、nemuricoさんは大きいお子さんがいらっしゃるんですか？てっきり私と同年代だとばかり思い込んでいました(^_^;) 今まで失礼はなかったでしょうか？申し訳ありません。。。
お味噌の方法は同じです！枝豆大豆ですか。来年、チェックしてみます☆
(2007/08/17 08:49:07 AM)
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「子育ての時期」って、nemuricoさんは大きいお子さんがいらっしゃるんですか？てっきり私と同年代だとばかり思い込んでいました(^_^;) 今まで失礼はなかったでしょうか？申し訳ありません。。。
お味噌の方法は同じです！枝豆大豆ですか。来年、チェックしてみます☆
(2007/08/17 08:49:07 AM)
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