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(1) 2007/08/09
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： 家事&お料理
こんにちは。今日も暑い一日でしたね！
そして、去年は彩の入院で出来なかった手作り味噌の天地返しも終了。今日はその様子をＵＰしますね。
今年初めて挑戦した手作り梅干し。仕込んだのは 6月20日 でした。
それから約１ヶ月半。梅雨明け土用の頃晴天の続く日を選んで３日かけて梅を干すとのことだったので、雨の降らないタイミングを見て、８月７日から干し始めました。
こうなってたのを・・・
昨日の夜から今日の朝にかけて夜露にあて、無事完成しました
こちらが初めての我が家の手作り梅干しです。
見た目、ちょっとつぶれすぎかな？重石が重すぎたのかもしれません。
来年からは、もうちょっと軽めにしてみようと思います。
さっそく、朝ごはんで一つ、皆で分けて食べてみました。
意外にも、すんごく美味しかったです！！皆さんに味見していただきたいくらい。。。
彩は生まれて初めて梅干しを食べたにも関わらず、欲張ってたくさん口に入れてあまりにもの酸っぱさに驚いて泣いていました（笑）。その後は少しずつ食べてました（笑）。
変な酸味が無くて丸いカンジの、しょっぱすぎない程良いものができました。
今年は初挑戦で少ししか作らなかったので、来年からはたくさん作りたいと思います。
初挑戦にしては、上出来でした
ちなみに、同時期に仕込んだ梅シロップと梅黒酢ですが。
梅シロップは、パパと彩に大人気で、もう残り少ないです
彩も「うめじゅーちゅ のむ～！」とがぶ飲み状態（笑）。パパも休日のたびに炭酸で割ってグビグビ飲んでいます。程よい甘みと酸味が、夏場にぴったりです。
来年は、倍以上仕込んでみたいと思っています。
ビンが曇っているので上から。のこりわずか（笑）。
梅黒酢ですが、なかなか梅が沈まなくて解禁を待っていました。
こちらが梅黒酢。見えている手は彩の手です（笑）。
梅の味がしっかりついていて、さわやかでとてもおいしいです！
我が家のパパはお酢が苦手。でも、これならなんとかイケるかな～？
今度、このお酢を使って料理を作ってみたいと思っています。もし大丈夫そうだったら、毎年仕込んで我が家の定番のお酢にしたいところです。酢の物とか絶対に食べてくれないので、水で割ったものはムリだとしても、この梅黒酢を使った料理をなんとか口にできるようになって欲しい！と思いますが果たして？
そして、今日は合わせて手作り味噌の天地返しもしました。
お味噌は今年２年目。去年作った味噌を種味噌にしたので、今年の味噌は正真正銘の手作り味噌です
お味噌を仕込んだのは ２月５日 。家族で協力して仕込む我が家の味噌です。
味噌かめを開けたら、こんなカンジになっていました。
丸めて出したお味噌です。山盛り（笑）。
彩と一緒に味見してみましたが、と～っても美味しく出来上がっていました
味噌おにぎりにしたら、最高だろうな～。と思います。もう少ししたら解禁したいです。
ちなみに、去年の味噌がまだ残っていますが、比較してみました。
左が今年で、右が去年の手作り味噌です。
去年のものはもう赤味噌になっていますね。パパが名古屋出身で赤味噌圏の人なので、ちょうど良い具合なんですけど（笑）。
味噌作りも、我が家の定番になっていきそうです。
さて、我が家は明日から帰省の旅に出ます。
明日は私と彩のみ、新幹線で私の長野の実家へ。土曜日にパパと龍＆蓮が車で合流。
その後、皆でパパの実家、名古屋へ移動です。
（もちろんお味噌と梅干は持参でいきますよ）
お盆は両家の実家でゆっくりと（？）過ごしてきます。
これから帰省の準備に取り掛かります！頑張らなくては・・・
ブログの更新も、出来るときに携帯から、となってしまいそうです。
また帰宅後、どうだったかまとめて更新したいと思いますので
コメントのお返事も、帰宅後まとめてになってしまうかもしれませんが、お許しください。
皆さんも、良いお盆休みをお過ごしくださいね
そして、去年は彩の入院で出来なかった手作り味噌の天地返しも終了。今日はその様子をＵＰしますね。
今年初めて挑戦した手作り梅干し。仕込んだのは 6月20日 でした。
それから約１ヶ月半。梅雨明け土用の頃晴天の続く日を選んで３日かけて梅を干すとのことだったので、雨の降らないタイミングを見て、８月７日から干し始めました。
こうなってたのを・・・昨日の夜から今日の朝にかけて夜露にあて、無事完成しました
こちらが初めての我が家の手作り梅干しです。見た目、ちょっとつぶれすぎかな？重石が重すぎたのかもしれません。
来年からは、もうちょっと軽めにしてみようと思います。
さっそく、朝ごはんで一つ、皆で分けて食べてみました。
意外にも、すんごく美味しかったです！！皆さんに味見していただきたいくらい。。。
彩は生まれて初めて梅干しを食べたにも関わらず、欲張ってたくさん口に入れてあまりにもの酸っぱさに驚いて泣いていました（笑）。その後は少しずつ食べてました（笑）。
変な酸味が無くて丸いカンジの、しょっぱすぎない程良いものができました。
今年は初挑戦で少ししか作らなかったので、来年からはたくさん作りたいと思います。
初挑戦にしては、上出来でした
ちなみに、同時期に仕込んだ梅シロップと梅黒酢ですが。
梅シロップは、パパと彩に大人気で、もう残り少ないです
彩も「うめじゅーちゅ のむ～！」とがぶ飲み状態（笑）。パパも休日のたびに炭酸で割ってグビグビ飲んでいます。程よい甘みと酸味が、夏場にぴったりです。
来年は、倍以上仕込んでみたいと思っています。
ビンが曇っているので上から。のこりわずか（笑）。梅黒酢ですが、なかなか梅が沈まなくて解禁を待っていました。
こちらが梅黒酢。見えている手は彩の手です（笑）。梅の味がしっかりついていて、さわやかでとてもおいしいです！
我が家のパパはお酢が苦手。でも、これならなんとかイケるかな～？
今度、このお酢を使って料理を作ってみたいと思っています。もし大丈夫そうだったら、毎年仕込んで我が家の定番のお酢にしたいところです。酢の物とか絶対に食べてくれないので、水で割ったものはムリだとしても、この梅黒酢を使った料理をなんとか口にできるようになって欲しい！と思いますが果たして？
そして、今日は合わせて手作り味噌の天地返しもしました。
お味噌は今年２年目。去年作った味噌を種味噌にしたので、今年の味噌は正真正銘の手作り味噌です
お味噌を仕込んだのは ２月５日 。家族で協力して仕込む我が家の味噌です。
味噌かめを開けたら、こんなカンジになっていました。 丸めて出したお味噌です。山盛り（笑）。彩と一緒に味見してみましたが、と～っても美味しく出来上がっていました
味噌おにぎりにしたら、最高だろうな～。と思います。もう少ししたら解禁したいです。
ちなみに、去年の味噌がまだ残っていますが、比較してみました。
左が今年で、右が去年の手作り味噌です。去年のものはもう赤味噌になっていますね。パパが名古屋出身で赤味噌圏の人なので、ちょうど良い具合なんですけど（笑）。
味噌作りも、我が家の定番になっていきそうです。
さて、我が家は明日から帰省の旅に出ます。
明日は私と彩のみ、新幹線で私の長野の実家へ。土曜日にパパと龍＆蓮が車で合流。
その後、皆でパパの実家、名古屋へ移動です。
（もちろんお味噌と梅干は持参でいきますよ）
お盆は両家の実家でゆっくりと（？）過ごしてきます。
これから帰省の準備に取り掛かります！頑張らなくては・・・
ブログの更新も、出来るときに携帯から、となってしまいそうです。
また帰宅後、どうだったかまとめて更新したいと思いますので
コメントのお返事も、帰宅後まとめてになってしまうかもしれませんが、お許しください。
皆さんも、良いお盆休みをお過ごしくださいね
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