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2020.09.06
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おつまみ大豆

テーマ： 【電子レンジ調理】(78)
カテゴリ： 食べ物
おつまみ大豆　簡単調理

​
まめやの底力 北海道産　中粒大豆 1kg 　【リニューアル　大豆 だいず、国産　とよまさり】 ​

いつもこの大豆を買って私のおつまみを調理しています。
といってもお酒飲まないので、おやつですね。

作り方は本当に簡単。

必要とするのは
大豆・塩・ボール・水・電子レンジ・ちょっとお日様




こんな感じで大豆と塩です。





このボールに大豆を適当に入れて
塩を手のひらサイズで入れます。
この辺りは男の料理なのでかなり適当ですが、
だいたい写真の感じです。


大豆が多すぎるとその後の電子レンジ時に
全体に熱が通らないので
大豆の量は２５ｃｍ直径皿に一段で広がるぐらいがいいかな。
そしてそこに水を入れてかき混ぜます。


1時間ほど放置して塩水を吸い込ませます。
その後の様子がこんな感じ。


ちょうど大豆面の少し下ぐらいに塩水の表面が下がったいます。



ザルに入れて少し放置。数分。
そして皿に広げます。
そのまま電子レンジへ


レンジに入れて　４００W・８分


７分程度で　パチッ！パチッ！と大豆が割れてきている音が少し始まります。

水が多かったり、漬け置き時間が長いと
大豆の水分量が多くなるので、そのあたりは確認後に
追加レンジを要検討です。
レンジ後の大豆がこんな感じ。


水気がなくなり、少し割れてる大豆もあります。
この時の大豆と皿は非常に熱いので気を付けて！

冷ましてこの状態で食べるのもOK
この状態だと、カリッとしたものと少し弾力がある物の混合
私はココから半日程度外干しして
さらに水分を飛ばします。（ちょっとお日様にもあててます）
そうするとカリポリの大豆が出来上がるので。


外干し中の大豆



いい感じの大豆ですよ！
とっても風味のいい大豆
香ばしくさらに塩味も絶妙。

私のネット購入は
​
まめやの底力 北海道産　中粒大豆 1kg 　【リニューアル　大豆 だいず、国産　とよまさり】 ​
ここで買ってます
送料が必要なので共同購入するか大量購入ですね。

でも本当においしい大豆なのでおすすめしますよ！


ちょっとした　おつまみ・おやつ　にどうぞ！





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最終更新日  2020.11.01 06:13:36
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