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2007年11月17日

実家に帰ってきました～！
ということでさっそくパンをつくりたいと思います☆

今日作ったのは「プチ雑穀パン」です。

私がお世話になっている本は『少しのイーストでゆっくり発酵パン』
という高橋雅子さんの著書です。
この本と出会ったおかげで、パンづくりに目覚めました☆

基本のプチパンを応用してみました。
ライ麦粉と全粒粉を1割ずつ混ぜて、市販の「発芽玄米雑穀」を入れました。

捏ねるのも久しぶり～

つくりました。（ベタベタすると捏ねにくいので少なくしてたんです…雑っ！笑）
「ちゃんと分量は守るべし！！」　教訓です。
腰をいれてしっかりと捏ねていきます。楽しい♪♪
寒くなったので、発酵には時間がかかりますね。
イーストが少ないので、発酵はゆっくりと一晩かけます。
昨日冷蔵庫に生地を入れて、今日の朝を待ちました。

う～ん、あんまり膨らんでない…
常温でしばらくおいて、様子を見ます。
気にせず分割・成型をして最終発酵させました。
なんとか膨らんだようなので焼いてしまいます！

210℃のオーブンで焼くこと20分、コロコロまん丸のパンが6つ出来ました！！

デジカメあるんですが…今日は見た目がイマイチなのでやめときます。

私はいつも卵・バター・乳製品を使わないパンを作ります。
今回もそんなシンプルなパンですが、発芽玄米雑穀を入れて
さらにヘルシーに仕上げました。
はちみつも黒糖に変えました。はちみつでもいいのですが…

自分でつくったからでしょう、おいしいです♪

ここでショックな出来事が！！
また仮歯がとれてしまいました～！　あぁぁぁ歯抜けに…

「でもでもでもでも、そんなの関係ねぇ～！」

パンはおいしいのでやめられません。そのまま2個完食！

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Last updated 2007年11月17日 13時42分03秒
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■コメント

Re:久々のパンづくり♪(11/17)

ayumitoya さん

おかえりなさ～い！！
最後、小島よしおがいてびびりました…

私もあの本でつくったことあります！
図書館で借りたんで、購入したいなーって思ってます。
でも高橋雅子さん新刊もだされましたよね～
そっちも気になってます。

プチ雑穀パン見てみた～い！ (2007年11月18日 00時00分50秒)

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ayumitoyaさん

pyonpyon2648 さん

＞私もあの本でつくったことあります！
＞図書館で借りたんで、購入したいなーって思ってます。
＞でも高橋雅子さん新刊もだされましたよね～
＞そっちも気になってます。

え！新刊があるんですか！？
それはチェックしないと～！　気になりますねぇ

＞プチ雑穀パン見てみた～い！

見せられる代物ではありませんでした…
なかなか作る機会がなく、上達しないので悲しいです～
-----
(2007年11月18日 19時23分23秒)

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