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2007年11月17日

実家に帰ってきました～！

今日作ったのは「プチ雑穀パン」です。

私がお世話になっている本は『少しのイーストでゆっくり発酵パン』
という高橋雅子さんの著書です。
この本と出会ったおかげで、パンづくりに目覚めました☆

基本のプチパンを応用してみました。
ライ麦粉と全粒粉を1割ずつ混ぜて、市販の「発芽玄米雑穀」を入れました。

捏ねるのも久しぶり～

つくりました。（ベタベタすると捏ねにくいので少なくしてたんです…雑っ！笑）
「ちゃんと分量は守るべし！！」　教訓です。
腰をいれてしっかりと捏ねていきます。楽しい♪♪
寒くなったので、発酵には時間がかかりますね。
イーストが少ないので、発酵はゆっくりと一晩かけます。
昨日冷蔵庫に生地を入れて、今日の朝を待ちました。

う～ん、あんまり膨らんでない…
常温でしばらくおいて、様子を見ます。
気にせず分割・成型をして最終発酵させました。
なんとか膨らんだようなので焼いてしまいます！

210℃のオーブンで焼くこと20分、コロコロまん丸のパンが6つ出来ました！！

デジカメあるんですが…今日は見た目がイマイチなのでやめときます。

私はいつも卵・バター・乳製品を使わないパンを作ります。
今回もそんなシンプルなパンですが、発芽玄米雑穀を入れて
さらにヘルシーに仕上げました。
はちみつも黒糖に変えました。はちみつでもいいのですが…

自分でつくったからでしょう、おいしいです♪

ここでショックな出来事が！！
また仮歯がとれてしまいました～！　あぁぁぁ歯抜けに…

「でもでもでもでも、そんなの関係ねぇ～！」

パンはおいしいのでやめられません。そのまま2個完食！

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