福岡でひとり暮らし

Keyword Search

▼キーワード検索

Profile

pyonpyon2648

フォローする

てづくりごはん

(9)

Rakuten Card

Calendar

Favorite Blog

スイーツ、パンが好… ayumitoyaさん
*Every　Bread* よーこ.さん
おいしいのみつけよう アトムップルさん

Comments

http://buycialisky.com/@ Re:木のぬくもりを感じて♪(12/09) cialis 20 mg best priceimport cialisord…

http://cialisda.com/@ Re:木のぬくもりを感じて♪(12/09) james naughton doing cialis adsbuy gene…

http://buycialisonla.com/@ Re:汗だくでもシチュー♪(05/28) misturar cialis e viagralevitra vs cial…

海のくまさん@ チン型取られちゃったｗ http://onaona.mogmog55.net/isn912b/ 俺…

お猿@ やっちまったなぁ！ http://feti.findeath.net/6aony39/ ちょ…

Freepage List

2008年05月11日

アンパンマンを作ったときの餡子が余っていたので、
フランスあんパンを作ってみました☆
リッチな生地と違って、歯ごたえがあり
粉の味がググッと前に出るハードなパン。
私にとっては好みのパンです♪
今回はイーストを使って時間短縮しました。

やはり、引きが強い生地になりました。
少し米粉を混ぜたので、モチモチの食感です♪
餡子も甘さ控えめで美味しかった～

あいにくなかったので、見た目はあきらめました･･･

あんパンは初めて作ったのですが（アンパンマン除く）、
成形もコツをつかんできました☆
これからは具を詰める惣菜パンなどにも
挑戦していきたいです！

ホシノ天然酵母も使ってしまわなければいけないので、
HBにおまかせで全粒粉50％のいちじくくるみパンを
作りました。

ところが・・・

膨らんでいません、
というより、陥没！！

ホシノさんで初めてパンを作ったときに
犯してしまった失敗を再び繰り返してしまいました。

原因はなんだろう･･･と考えてみました。
粉が古かった？温度？くるみ多すぎ？？？

父に失敗談を話すと、

とピシャリと言われました。

まさにそのとおりなのです。
最近暖かかったので、ぬるま湯を使わずに
お水を仕込み水に使うことが増えていました。
そして、昨日は寒かったにもかかわらず、
手抜きをしてお水を使ってしまったのです。
それが原因で、酵母がうまく発酵してくれませんでした。
というより、お水で酵母を殺してしまったのでしょう･･･

ホシノさんごめんなさい。
私が手抜きをしたばかりにこんな姿に･･･

「酵母（パン）は生き物なんだから、
　手抜きをしたらした分だけ結果に出る」

こんな格言を父からいただきました☆

パンはとってもデリケートです。
特に、酵母のパンは温度や湿度が重要です。
それを分かっていながら、パンに申し訳ない
ことをしてしまいました。

もう二度と同じ過ちを繰り返さないように
パンにたっぷりの愛情を込めて作ります♪

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated 2008年05月11日 08時02分16秒
コメント(4) | コメントを書く

[パンづくり] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:フランスあんパンと失敗作･･･(05/11)

hana0164 さん

おぉ。なんか父上、かっちょいいです！
うちの父からはどこをひっくり返しても出てこなさそうな格言・笑
そうなのですね～やっぱり天然酵母はデリケートなのですね～
それと比べるとドライイーストの屈強さはやっぱすごいんですね・・・
フランスあんパンは大成功じゃないですか？！
空洞もできてないし、おいしそう♪
あんこって、甘い生地ともおフランスな生地とも仲良くできるすごい素材ですよね～（＾＾*） (2008年05月11日 11時57分47秒)

返事を書く

hana0164さん

pyonpyon2648 さん

＞おぉ。なんか父上、かっちょいいです！
＞うちの父からはどこをひっくり返しても出てこなさそうな格言・笑
＞そうなのですね～やっぱり天然酵母はデリケートなのですね～
＞それと比べるとドライイーストの屈強さはやっぱすごいんですね・・・
＞フランスあんパンは大成功じゃないですか？！
＞空洞もできてないし、おいしそう♪
＞あんこって、甘い生地ともおフランスな生地とも仲良くできるすごい素材ですよね～（＾＾*）
-----
父はなかなか的確な助言をしてくれます☆
パンづくりにもとっても協力的で、興味あるみたいです。
フランスあんパンは好評でした♪
半日でなくなってしまいましたよ～
あんこ大好きです♪♪
でも酵母パンをちゃんと極めたいですね･･･ (2008年05月11日 12時13分04秒)

返事を書く

Re:フランスあんパンと失敗作･･･(05/11)

よーこ. さん

パン作り、私の酵母パンもビックリするくらい失敗してます(笑)
でも、勉強とおもいめげずに頑張ってます。
もちろんブログには載せてません(笑)

↓
アンパンマンもくまさんもメッチャ可愛いですね☆
(2008年05月12日 00時35分45秒)

返事を書く

よーこさん

pyonpyon2648 さん

＞パン作り、私の酵母パンもビックリするくらい失敗してます(笑)
＞でも、勉強とおもいめげずに頑張ってます。
＞もちろんブログには載せてません(笑)
＞
失敗もありますよね！
ちょっと安心しました☆
ブログにありのままを出しすぎですね･･･

＞↓
＞アンパンマンもくまさんもメッチャ可愛いですね☆

もう自分でも惚れ惚れしました♪笑
とっても喜んでくれましたよ～☆
(2008年05月12日 07時10分02秒)

返事を書く