大阪発！おいしいワイン見つけたぞ

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2006/01/21

味噌味ベースに料理だしの旨みのきいただしに牡蠣をはじめ、豆腐や白菜、椎茸などオーソドックスな鍋でした。この時期ほんとに鍋は体が温まって良いですね。

それに合わしたワインは３本。

１、ボージョレヌーヴォー２００５　（ライト）

２、シャトー・サンラファイエット（メルロー品種使用のＡＣボルドー　ミディアム）

３、コンチャイトロ・カッシェロ・ディアブロ・（チリ・カベです　フルボディ）

それに前回牡蠣フライに合わしたシチリア産の白も残っていたので少し。

とりあえず牡蠣とはいえ、味噌ベースには赤だろうということで、このラインナップ。
ライトボディ、ミディアムボディ、フルボディタイプの代表選手です。

当初の自分の推測とは裏腹に、ボージョレヌーヴォーが一番合った気がしました。

まず、フルボディのコンチャイトロは渋みが強く一緒に飲むと渋みが邪魔なのと、牡蠣の
生臭身が逆に感じやすくなります。

２のメルローも牡蠣と一緒に飲むよりそのまま飲むほうがおいしく感じました。

１のヌーヴォーと食べたときは、ヌーヴォーのフルーティさが抑えられ、妙にしっくりと
食べて飲むことができました。

シチリアの白もワインのコクが邪魔な感じでいまいちでした。

というわけで、個人的な感想ですが、カキ鍋にはライトボディの赤がおすすめです。

ヌーヴォーじゃなくても、普通のボージョレやロワール地方のシノン、
あとあまり売ってませんがドイツのアール地方のシュペートブルグンダー種のものなんかが
合いそうです。

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