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rintojin
おいらの日常生活や、好きな物、お奨めの本などを綴ったものです。気楽に訪ねてください。
コメント新着
2004.01.18
テーマ： 作り方教えてください(1)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は久々にお料理ネタです。今おいらの家にはふるーーーい焼き海苔が沢山あるので、佃煮海苔にしたいと思うんだけど（ごはんで○よ、みたいなもの）いまいち作り方がわかりません。
なーんとなくは想像がつくんだけど、誰か知っていたら教えてください。
本屋の料理の本とかを調べたんだけど、どれも載っていなかった・・・あっ、これを書いてから気づいたけど、ネットで検索したら出てくるかな。今からちょっと調べてみまーす。
★★
はずかしーい、やっぱりありました。ちょっとここに紹介しますね。
材料のり：２０枚
醤油・酒・砂糖・出し汁（鰹節＆昆布）
作り方
海苔を大まかにちぎります。（煮るときに固まらない程度で）
海苔を鍋に入れ、醤油、酒、砂糖を加え、味を確認しながら、煮詰める。鰹節＆昆布のだしを加えるとさらに風味がでます。
適度に甘辛くなったら、自然に冷ます。
常温でも１０日くらいは保存できます。１０日以上おくときは、再度火を通しておけば、保存期間を延ばすことが出来ます。
でした。明日あたり挑戦してみまーす。
なーんとなくは想像がつくんだけど、誰か知っていたら教えてください。
本屋の料理の本とかを調べたんだけど、どれも載っていなかった・・・あっ、これを書いてから気づいたけど、ネットで検索したら出てくるかな。今からちょっと調べてみまーす。
★★
はずかしーい、やっぱりありました。ちょっとここに紹介しますね。
材料のり：２０枚
醤油・酒・砂糖・出し汁（鰹節＆昆布）
作り方
海苔を大まかにちぎります。（煮るときに固まらない程度で）
海苔を鍋に入れ、醤油、酒、砂糖を加え、味を確認しながら、煮詰める。鰹節＆昆布のだしを加えるとさらに風味がでます。
適度に甘辛くなったら、自然に冷ます。
常温でも１０日くらいは保存できます。１０日以上おくときは、再度火を通しておけば、保存期間を延ばすことが出来ます。
でした。明日あたり挑戦してみまーす。
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Re: 誰か知っていたら教えて－・・・佃煮海(1/18)
noah_ark
さん
海苔の佃煮ってそうやって作るのですかぁ。<br>勉強になりました。<br>どうも、あの手の物は買って来て食べる事が多いので作る機会ってあまり無いですよね。<br><br>そうそう、小生の妹はイカの塩辛を作るそうです。<br>実家にいる時は一度も料理なんてした事ないのに…<br>不思議なものです。<br>
(2004.01.18 23:10:29)
Re: 誰か知っていたら教えて－・・・佃煮海(1/18)
brionac閣下。
さん
海苔の佃煮。手作りだときっと美味しいんでしょうね。<br>うちは大量に余ることがなくてせいぜい袋の残りが湿気てしまうくらいなので捨てちゃったりしてました。面倒がらずにこのレシピ見て作って見たくなりました。<br>教えてくださってありがとうって感じです（o＾◇＾o）
(2004.01.19 08:15:21)
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