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October 24, 2012
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カテゴリ: 豚肉料理
こんばんわ~!!

お越しいただき有難うございます♪



今日の横浜はとっても穏やかな天気!

朝晩は冷え込むのに、

昼間外に出ると日差しがあつい~。

体調管理、大変ですよね♪



さて今日のレシピアップは、とってもジューシーな
薄切り肉のポークステーキです♪
1024ポーク15




豚モモとバラの薄切り肉をミルフィーユ状に重ね、ジューシーに焼いてから


玉ねぎを炒めるのに少し時間はかかりますが
甘くてコクがありとっても美味しいソースです。

完璧なあめ色にはしなくても大丈夫なので少し楽かな?

ちょっと見えずらいけど、添えた粉ふき芋にもばっちりです♪


モモ薄切り肉の間にバラを挟むととても柔らかジューシー、
回りはサクっと召し上がれます。

かりかり小梅が微妙に残っていましたのでみじんにして間にぱらぱら。
絶妙のアクセントです。

ロースのように脂に片寄りがないので美味しく召し上がれるはず♪


ちょっとボリューミーな晩ご飯にしたいなというときいかがでしょう?


それでは2人分のレシピです


1024ポーク1


豚バラしゃぶしゃぶ用120g(出来るだけ薄いものを)
豚モモ薄切り肉180g

塩・こしょう少々

カリカリ小梅4,5個

薄力粉適量



ブランデー大2


*ソース*

玉ねぎやや大きめのもの120g
粗塩小1

オリーブオイル大1

☆醤油50cc
☆みりん50cc
☆酒30cc
☆砂糖大1半
☆しょうが・にんにくのすりおろし1かけ分



1、まずソースを作ります。
玉ねぎはみじん切りにし、粗塩をまぶししばらく置き水気を拭きます。
1024ポーク2


より早く炒めることが出来ます。


2、1を耐熱皿に平らに置きラップをし500Wのレンジで4分半チンします。


より早くあめ色になります。


3、その間に☆の材料をよく混ぜておきます。
1024ポーク3



4、フライパンにオリーブオイルを熱し、2を炒めていきます。
1024ポーク4



5、弱めの中火で焦がさないように約12分、半分以上あめ色に色づいたら混ぜた調味料を加えます。
1024ポーク5


お時間のある方はあめ色になるまで。このくらいでも十分甘みが出て美味しいです。
後で又火を通しますがこのままでも♪



6、肉を重ねていきます。

バラしゃぶしゃぶ用は大きさを揃え、モモ肉には軽く塩・こしょう・小梅のみじん切りをぱらぱらのせ、薄力粉を薄くかけます。
1024ポーク7



小梅は焼き縮みも考えて味が強すぎないようにぱらぱらで大丈夫♪


7、バラ肉1枚分をモモ肉の上にのせてきます。全部覆わなくでもokです。
1番上になる肉はそのままです。
1024ポーク8




8、順々に重ねていき形を整え、全体に薄力粉をまぶします。
1024ポーク9




9、オリーブオイルを熱し、9を中火でまずこんがり焼き色がつくまで焼きます。

その後蓋をし、焼く5分蒸し焼きにします。



10、蓋を開け、ペーパータオルなどで余分な脂を拭きます。
1024ポーク11




11、ブランデーを入れ火をつけアルコール分を飛ばします。
1024ポーク12


さっと肉に絡め取り出しておきます。



12、11にあらかじめ作っておいたソースを入れ軽く混ぜ火を通します。
1024ポーク13



13、皿に肉を盛り、ソースをたっぷりかけて出来上がり~♪
1024ポーク19

さっぱり粉ふき芋とトマトを添えて♪



切ったところの画像を撮ろうと本当に沢山撮ったのだけど・。
失敗失敗。

アップも遅くなっちゃいました。


ズームは難しいです~。


断層になってて中にちょこちょこ赤い小梅がある感じ♪
想像してみて下さいね♪


大葉を挟んでも綺麗。


表面はバラの油で揚げられた感じになりサクサクして
中はちょうど良くふわりと仕上がります♪

甘めの玉ねぎソースがよく合う!


ご飯にもぴったりなおかずです。


2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース
是非1度お試しあれ~~!


長いことお読みいただき有難うございました!
又明日、お会いしましょう♪



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Last updated  October 24, 2012 07:13:47 PM
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Re:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
こんばんは(^^♪

すごい! すごい!
ランキングが46位になっていました♪
嬉しくって。。。

薄切り肉が高級肉にヘ~ンシン!
(October 24, 2012 07:19:16 PM)

Re:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
きゃ~!こっちも一番乗りだわ~(´∀`)(´∀`)
豚肉の二枚重ねなんて初めて見ました!
流石りんりんさん!やっぱりすごいです!
美味しそ~~~。あ~~~おなかすいたぁ~~~。
あ!そうそう、今日ネギ買ってきたので、
ちゃんとネギ使って作りますね^^ (October 24, 2012 07:19:33 PM)

Re:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
ハム助8686  さん
こんばんわぁ~^^
昼間は暖かかったね~♪布団干しまくりでした♪
風邪菌さよなら~~~って思いながら。。。
娘は今起きてご飯食べてます^0^37度まで下がったよ。
このまま下がるといいなぁ・・・。

写真頑張ってたんだね~。お疲れ様。
今日はアップ遅いなぁ~って待ってたの^^
ポークステーキ美味しそうでご飯食べたばかりなのに別腹が出来たーー♪
ミルフィーユ仕立ては絶対にやわらかくって美味しいはず!!
崩れず焼くには小麦粉振りながら重ねると崩れないんだね!オーケー^^v
子供も食べやすいよね^^あぁ~玉ねぎの甘ーいソースで食べたい^0^


(October 24, 2012 07:31:13 PM)

Re:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
ryuji_s1 さん
2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース
美味しそうです
素晴らしい料理 レシピ
有り難うございます (October 24, 2012 07:39:25 PM)

Re:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
食べやすくて 美味しそうですね。
断層になってて中にちょこちょこ赤い小梅がある感じ♪・・ですか~(≧∇≦)
想像してみました。  
訪問応援ありがとうございます。
ポチ!   (October 24, 2012 07:48:49 PM)

Re:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
アクセラ姫  さん
こんばんは りんりんさん(・∀・)

昨日のささみレシピ クラフトに載せられたのですね~♪
りんりんさんのレシピなら
きっと商品GET間違いないです(#^.^#)

今回のレシピも すごい!芸術作のように感じました!
お肉が肉厚な雰囲気に仕上がって行く様子に
圧倒されました(/ω\*)
とってもおいしそうです~(^p^)
本日もポチポチっとです♪ (October 24, 2012 07:56:12 PM)

Re:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
姉男  さん
こんばんわ~♪
この玉ねぎソース、おいしそ~(^^)
塩振ったり、レンチンしたりの技で炒め時間短縮になるんだね。
目からウロコだ!
部位の違う肉のミルフィーユだと食感も変わっていいな~♪
いつもは同じ部位ばかりのミルフィーユになるから、
コレもやってみよっと!

応援ぽちんぽちん☆ (October 24, 2012 07:57:33 PM)

Re:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
chiegon777  さん
こんばんわ^^

2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース美味しそう♪

玉ねぎソースいいですね♪
これハンバーグとかにも良さそうですね^^

お肉のミルフィーユで食感がふわふわなのかな?
ヨダレが出ちゃうよ^^; (October 24, 2012 08:18:13 PM)

Re:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
シュン3122  さん
こんばんは!
今朝は寒かったですねえ。
ポークステーキおいしそう!
ポチ応援です。 (October 24, 2012 08:19:19 PM)

Re:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
itao88  さん

Re:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
こんばんは。

最初鳥モモかと思ったら、2種類を重ねていたんですね~。
このアイデアが凄いな~。

私、久しぶりにグラタン作った~。
やっと、料理らしい、料理でした~(^□^;)

応援、完了です。
(October 24, 2012 09:04:26 PM)

Re[1]:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
ひろみちゃん8021さまこんばんわ!

>こんばんは(^^♪

>すごい! すごい!
>ランキングが46位になっていました♪
>嬉しくって。。。

びっくりしちゃった。
皆様のおかげでーす♪明日はどうかなー?

>薄切り肉が高級肉にヘ~ンシン!

牛肉だったらもっと豪華ですね~♪
(October 24, 2012 09:27:19 PM)

Re[1]:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
アリエルmf666さまこんばんわ♪

>きゃ~!こっちも一番乗りだわ~(´∀`)(´∀`)
>豚肉の二枚重ねなんて初めて見ました!
>流石りんりんさん!やっぱりすごいです!

バラ好きには良いですよ~♪

>美味しそ~~~。あ~~~おなかすいたぁ~~~。
>あ!そうそう、今日ネギ買ってきたので、
>ちゃんとネギ使って作りますね^^

うん!ネギがいいかも♪
(October 24, 2012 09:29:09 PM)

Re[1]:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
ハム助8686さまこんばんわ~♪

>こんばんわぁ~^^
>昼間は暖かかったね~♪布団干しまくりでした♪

ほーんと洗濯日和だったね!

>風邪菌さよなら~~~って思いながら。。。
>娘は今起きてご飯食べてます^0^37度まで下がったよ。
>このまま下がるといいなぁ・・・。

おー、良かったね~。もう少しだ!

>写真頑張ってたんだね~。お疲れ様。
>今日はアップ遅いなぁ~って待ってたの^^

うん、実は100枚以上撮ったのに超悲しいです・。

>ポークステーキ美味しそうでご飯食べたばかりなのに別腹が出来たーー♪
>ミルフィーユ仕立ては絶対にやわらかくって美味しいはず!!

そうだよね、厚切りは固くなっちゃうことあるもんねー!

>崩れず焼くには小麦粉振りながら重ねると崩れないんだね!オーケー^^v

うん♪
薄くで大丈夫だよ。

>子供も食べやすいよね^^あぁ~玉ねぎの甘ーいソースで食べたい^0^

ソースはめちゃ好き♪

-----
(October 24, 2012 09:32:16 PM)

Re[1]:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
ryuji_s1さまこんばんわ!!

>2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース
>美味しそうです
>素晴らしい料理 レシピ
>有り難うございます

こちらこそいつも有難うです~。
巨峰のレーズンに興味津々です!
(October 24, 2012 09:33:19 PM)

Re[1]:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
あ――ちゃんさまこんばんわ!

>食べやすくて 美味しそうですね。
>断層になってて中にちょこちょこ赤い小梅がある感じ♪・・ですか~(≧∇≦)
>想像してみました。

そうそうそう(笑)

>訪問応援ありがとうございます。
>ポチ!  

こちらこそいつも有難うございます!
(October 24, 2012 09:34:26 PM)

Re[1]:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
アクセラ姫さまこんばんわ~!!

>こんばんは りんりんさん(・∀・)

>昨日のささみレシピ クラフトに載せられたのですね~♪
>りんりんさんのレシピなら
>きっと商品GET間違いないです(#^.^#)

いやいや、私は他のも見たけどアクセラ姫さまの片栗+チーズがすごいと思います。多分アクセラ姫さまもらえるのでは?私結構そういうの当てるのよ~♪

>今回のレシピも すごい!芸術作のように感じました!
>お肉が肉厚な雰囲気に仕上がって行く様子に
>圧倒されました(/ω\*)
>とってもおいしそうです~(^p^)

ありがと~!

>本日もポチポチっとです♪

いつも感謝です♪
(October 24, 2012 09:37:22 PM)

Re[1]:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
姉男さまこんばんわ~♪

>こんばんわ~♪
>この玉ねぎソース、おいしそ~(^^)
>塩振ったり、レンチンしたりの技で炒め時間短縮になるんだね。
>目からウロコだ!

姉男さまもやるかなと思ってた~何でも知ってて詳しいもんね♪

>部位の違う肉のミルフィーユだと食感も変わっていいな~♪
>いつもは同じ部位ばかりのミルフィーユになるから、
>コレもやってみよっと!

うん!

>応援ぽちんぽちん☆

いつも有難うです~♪ (October 24, 2012 09:39:22 PM)

Re[1]:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
chiegon777さまこんばんわ~!

>こんばんわ^^

>2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース美味しそう♪
うん、美味しかったよ~。柔らか。

>玉ねぎソースいいですね♪
>これハンバーグとかにも良さそうですね^^

チエゴン旦那さまの頼んだハンバーグみたい?(笑)

>お肉のミルフィーユで食感がふわふわなのかな?
>ヨダレが出ちゃうよ^^;

うん、焼き過ぎないとふわっとしてます♪
(October 24, 2012 09:42:26 PM)

Re[1]:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
シュン3122さまこんばんわ!

>こんばんは!
>今朝は寒かったですねえ。

ほんとですー。

>ポークステーキおいしそう!

この前みたいな牛肉も食べたい♪

>ポチ応援です。

いつも有難うですー!
(October 24, 2012 09:43:42 PM)

Re[1]:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
itao88さまこんばんわ~♪

>こんばんはぁ☆
>いつもありがとうございます^^

こちらこそ~。

>今日も美味しそうだぁ~(よだれ~)
>応援PPだよん☆

いつも有難うね♪
-----
(October 24, 2012 09:44:53 PM)

Re[1]:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
みーたん★★さまこんばんわ♪

>こんばんは。

>最初鳥モモかと思ったら、2種類を重ねていたんですね~。
>このアイデアが凄いな~。

柔らかです♪
っていうか薄切りしかなかった~。

>私、久しぶりにグラタン作った~。
>やっと、料理らしい、料理でした~(^□^;)

えー、美味しそう!食べたいよー。
暖かそうだね♪

>応援、完了です。

いつも有難うです!
(October 24, 2012 09:46:35 PM)

Re:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
shikuramen7777  さん
タマネギソースおいしうですね。茶色くなるまで炒めたタマネギは最高に美味しいですよね~。
私はいつもうまくいきません。
モモ肉とバラ肉をあ合わせるってすごいですね。
美味しい所取りできますね。 (October 24, 2012 10:11:21 PM)

Re:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
la-ta  さん
お料理上手です!

調理の仕方が
分かりやすいのよいですね
いつもありがとうございます
おやすみなさい。
(October 24, 2012 10:55:05 PM)

Re[1]:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
shikuramen7777さまこんばんわ~♪

>タマネギソースおいしうですね。茶色くなるまで炒めたタマネギは最高に美味しいですよね~。

そうですね!でもオニオングラタンスープとか以外は
なかなかそう長くは炒めてられないですー。
毎回してる人は尊敬。

>私はいつもうまくいきません。
>モモ肉とバラ肉をあ合わせるってすごいですね。
>美味しい所取りできますね。

有難うございます♪美味しかったです!
(October 24, 2012 11:22:22 PM)

Re[1]:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
la-taちゃんこんばんわ♪

>お料理上手です!

あら~嬉しい(照)あまり言われたことないから・。

>調理の仕方が
>分かりやすいのよいですね
>いつもありがとうございます
>おやすみなさい。

いつも有難うね!おやすみなさーい♪
-----
(October 24, 2012 11:24:13 PM)

Re:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
こんばんは~
今日はこっちも昼間はちょっとだけ暖かく歩くと暑く感じる一日でしたよ。
でも夜は寒いね。
お互い風邪引かないようにしようね。

そのためにはポークステーキ食べて体力付けよう♪
このソースがまた食欲そそります♪
(October 24, 2012 11:34:27 PM)

Re[1]:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
ミミちゃん6285さまこんばんわ~♪

>こんばんは~
>今日はこっちも昼間はちょっとだけ暖かく歩くと暑く感じる一日でしたよ。

そうですよね、うわっ暑っという感じでしたね♪

>でも夜は寒いね。
>お互い風邪引かないようにしようね。

ほんとですー。

>そのためにはポークステーキ食べて体力付けよう♪
>このソースがまた食欲そそります♪

お芋にソースつけてもめちゃ旨かったです!
(October 24, 2012 11:50:44 PM)

Re:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
こんばんわ~☆
薄切り肉のステーキ美味しそう~♪
やわらかくてジューシーですよね!
私も良く作ります。
玉葱ソースが美味しそう!!

今日はまたエビシュウマイでした。
娘のところに50個くらい持って行きました^^
この間の100個の餃子は全部食べたんですって^^
(October 24, 2012 11:58:40 PM)

Re[1]:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
いーさん8138さまこんばんわ~☆

>こんばんわ~☆
>薄切り肉のステーキ美味しそう~♪
>やわらかくてジューシーですよね!
>私も良く作ります。

ね~♪厚切りがなくても満足でした♪

>玉葱ソースが美味しそう!!

これ大好きなんです。

>今日はまたエビシュウマイでした。
>娘のところに50個くらい持って行きました^^
>この間の100個の餃子は全部食べたんですって^^

シュウマイ50個もすごいけど、餃子100個すごーい!
よく食べてよく寝てお孫さんたち健やかに大きくなりそう♪
(October 25, 2012 12:08:48 AM)

Re:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
sapuri  さん
おはようございます^^
二種類のお肉を使ってミルフィーユ風に重ねるのは初めてです!
どんな食感なんだろ?

写真を見ているととっても美味しそうです^m^

PP☆彡 (October 25, 2012 08:23:12 AM)

Re[1]:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
sapuriさまおはようございまーす!

>おはようございます^^
>二種類のお肉を使ってミルフィーユ風に重ねるのは初めてです!
>どんな食感なんだろ?

ももだけでも柔らかなんですがバラが入るとジューシー♪

>写真を見ているととっても美味しそうです^m^

>PP☆彡
-
いつも有難う♪-
(October 25, 2012 10:06:40 AM)

Re:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
よりすぐり  さん
こんにちは

美味しそうな豚肉のステーキですねえ。
第二弾饅頭の皮を作ってみました。今度は中華サンドで皮を作りました。りんりんさんの言った通り、ベーキングパウダーも合わせて捏ねてみます。第三弾で勝負に出てみます。中華サンドの皮は70%成功でした。(^J^)ポチ☆彡 (October 25, 2012 03:42:41 PM)

Re[1]:ジューシー!2種薄切り肉のポークステーキ・玉ねぎソース♪(10/24)  
よりすぐりさまこんにちわ♪

>こんにちは

>美味しそうな豚肉のステーキですねえ。

有難うです。

>第二弾饅頭の皮を作ってみました。今度は中華サンドで皮を作りました。りんりんさんの言った通り、ベーキングパウダーも合わせて捏ねてみます。第三弾で勝負に出てみます。中華サンドの皮は70%成功でした。(^J^)ポチ☆彡

ベーキングパウダーを入れるとふくらみが良いです。
でもそれだけだとふくらみ過ぎてしまい、両方入れるとちょうどいい感じ~。中華サンド美味しそうでした!
肉マン成功お祈りしてます! (October 25, 2012 03:46:31 PM)

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