2007.06.15
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： 畑 農作業
この時期我が家では収穫した梅の加工作業に入っております。
例年ならば梅酢、梅ジュース、梅酒、梅干と様々な変貌を遂げる梅ですが
今年は不作だったこともあり梅干一本の加工に絞りました。
既に予約でほとんどの嫁ぎ先も決まってしまっております。
今年は作業に余裕がある為、ちょっと試みてみたいことがあります。
それはお題にもした【梅干のハチミツ漬け】です。
今まで頑なに代々受け継いだ梅干の作り方を変えない義母でしたが
さすがに時代の波に押されているようです。
最近では甘い梅干が主流というか当たり前になっていますよね。
昔ながらの塩っ辛い梅干ではなかなか受け入れて頂けないのが現状です。
寂しいことと感じられるかもしれませんがこれをワタシは批判出来ません。
なぜならワタシもその一人だからです。
梅農家の嫁として大きな恥なのかもしれませんね。
そんなワタシが落ちた梅を使って実験的に甘い梅干を作ってみる事になりました。
今年初チャレンジとなる梅干のハチミツ漬け。
どうか義母に認められますように！
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スゴーイ！
インド翡翠
さん
モモみかんさん、梅干し漬けちゃうんですねえ。
スゴイわ。
おばあちゃんが漬けてたのは知ってるけど、母はやってないし、私も苦手だし。。。
梅干しって難しいんですよね？
塩分減らすと腐りやすくなっちゃうし。
モモみかんさんのハチミツ梅干しが成功するように祈ってます！
梅干しちゃん、おいしくなってね♪ (2007.06.15 18:25:27)
スゴイわ。
おばあちゃんが漬けてたのは知ってるけど、母はやってないし、私も苦手だし。。。
梅干しって難しいんですよね？
塩分減らすと腐りやすくなっちゃうし。
モモみかんさんのハチミツ梅干しが成功するように祈ってます！
梅干しちゃん、おいしくなってね♪ (2007.06.15 18:25:27)
Re:梅干のはちみつ漬けを作ります(06/15)
かりん0323
さん
お嫁さんとしてモモみかんさんの代から
新しいお味の梅干しが誕生するんですね。
美味しく成功するといいなあ。
画像の梅がふっくらしていてとてもきれいです。 (2007.06.15 22:57:25)
新しいお味の梅干しが誕生するんですね。
美味しく成功するといいなあ。
画像の梅がふっくらしていてとてもきれいです。 (2007.06.15 22:57:25)
インド翡翠さんへ
モモみかん
さん
＞モモみかんさん、梅干し漬けちゃうんですねえ。
＞スゴイわ。
最初は何も知らなかったんですよ。
嫁に来てからシゴかれております～
＞おばあちゃんが漬けてたのは知ってるけど、母はやってないし、私も苦手だし。。。
私の母だってなんだかんだ言い訳つけてやってませんよん。
大好物！って家族もいないしね～
＞梅干しって難しいんですよね？
＞塩分減らすと腐りやすくなっちゃうし。
お！よくご存知で！
昔ながらの作り方だとかなり塩っ辛いので後で塩抜きするの。
＞モモみかんさんのハチミツ梅干しが成功するように祈ってます！
＞梅干しちゃん、おいしくなってね♪
応援ありがとう！
失敗するとしたら・・・完成後かもしれませんね。
塩分を抜くので痛みやすくなるのは必死。
数日でダメになっちゃうなら作っても意味ないし・・・
お店で売ってるのみたいに防腐剤入れる訳にはいかないし・・・
うーんうーん・・・・ (2007.06.16 09:28:41)
＞スゴイわ。
最初は何も知らなかったんですよ。
嫁に来てからシゴかれております～
＞おばあちゃんが漬けてたのは知ってるけど、母はやってないし、私も苦手だし。。。
私の母だってなんだかんだ言い訳つけてやってませんよん。
大好物！って家族もいないしね～
＞梅干しって難しいんですよね？
＞塩分減らすと腐りやすくなっちゃうし。
お！よくご存知で！
昔ながらの作り方だとかなり塩っ辛いので後で塩抜きするの。
＞モモみかんさんのハチミツ梅干しが成功するように祈ってます！
＞梅干しちゃん、おいしくなってね♪
応援ありがとう！
失敗するとしたら・・・完成後かもしれませんね。
塩分を抜くので痛みやすくなるのは必死。
数日でダメになっちゃうなら作っても意味ないし・・・
お店で売ってるのみたいに防腐剤入れる訳にはいかないし・・・
うーんうーん・・・・ (2007.06.16 09:28:41)
かりん0323さんへ
モモみかん
さん
＞お嫁さんとしてモモみかんさんの代から
＞新しいお味の梅干しが誕生するんですね。
＞美味しく成功するといいなあ。
ご近所の農家のお嫁さんはどなたも畑には手を付けず。
私は結構好きみたい。
それが義母にも伝わってなんだか一生懸命色々教えてくれてます。（別名地獄のシゴキ）
でも昨年みたいな不仲にはなっておりません。
私もこの環境に慣れてきたようです。
＞
＞画像の梅がふっくらしていてとてもきれいです。
うん！いい香りなんですよ～～
自然に落ちた梅で漬けるのが本来の梅干なんです。
でも一般には出回りませんね。味も確実に変わりますよ。これは農家の特権かな～ (2007.06.16 09:33:12)
＞新しいお味の梅干しが誕生するんですね。
＞美味しく成功するといいなあ。
ご近所の農家のお嫁さんはどなたも畑には手を付けず。
私は結構好きみたい。
それが義母にも伝わってなんだか一生懸命色々教えてくれてます。（別名地獄のシゴキ）
でも昨年みたいな不仲にはなっておりません。
私もこの環境に慣れてきたようです。
＞
＞画像の梅がふっくらしていてとてもきれいです。
うん！いい香りなんですよ～～
自然に落ちた梅で漬けるのが本来の梅干なんです。
でも一般には出回りませんね。味も確実に変わりますよ。これは農家の特権かな～ (2007.06.16 09:33:12)
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